Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Kjøttboller i tomatsaus til tapas


Tapasboller til tapas. Denne retten passer best som en del av et tapasbord. Hvis du ønsker å spise kun denne retten, må du øke mengden.

Ingredienser

  • 1 kg malt lammekjøtt
  • 3 ss strøkavring
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper
  • 2 båt hvitløk
  • ½ ts revet muskatnøtt
  • 2 stk egg
  • 5 ss hvetemel krydret med litt salt og pepper
  • ½ dl olivenolje
  • 1 stk løk
  • 1 stk grønn paprika
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 glass tørr hvitvin (evt. vann)
  • 4 dl hønsebuljong (utblandet)
  • 1 ss hakket frisk kruspersille
  • 1 ts sukker

Slik gjør du

1. Arbeid sammen lammekjøtt og strøkavring i en bolle og tilsett salt, pepper, en båt knust hvitløk, revet muskat og egg.

2. Form massen til små kjøttboller og rull dem i det krydrede melet.

3. Varm olje i en jernpanne og brun kjøttbollene sammen med hakket løk og strimlet paprika.

4. Ha resten av hvitløken, tomat, tomatpuré, vin og buljong. Rør om. Legg over lokk og la retten småkoke i 30 minutter.

5. Smak til og rør inn persille. Sausen kan evt. «rundes av» med litt sukker.

 

Foto: Studio Dreyer-Hensley
kilde

Facebook Comments

Visited 2452 times, 2 so far today