Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Suppe à la reine


Reine er det franske ordet for dronning og denne suppen er definitivt av et kongelig kaliber. Bon appétit!

Ingredienser

* 1 stk kylling (ca. 1000 g)
* 30 g langkornet middagsris
* 1 dl hvitvin (evt alkoholfri hvitvin)
* 2 dl kremfløte
* ca ½ ss maisstivelse (maizena) (kan sløyfes)
* salt og pepper
* ½ dl sherry

Fremgangsmåte
Ben ut kyllingen og kok kraft på skroget. Sil og reduser til ca 5 dl.

Ben ut kyllinglåret og kok sammen med den reduserte kraften, ris og hvitvin i ca 15 minutter. Kjør alt i foodprosessor og kok opp med fløten. Jevn suppen med maisennamel om nødvendig. Smak suppen til med salt, pepper og sherry til slutt.

Server suppen på glovarme tallerkner og garner pent. Sauterte kyllingbryststrimler og grønnsakbrunoaise er fin garnering.

foto: melk.no
kilde

Facebook Comments

Visited 1237 times, 6 so far today