Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Løksuppe som i Provence


Løksuppe, eller ‘soupe à l’oignon’ som det heter på fransk (suppen stammer fra Frankrike), er en billig og god rett som er lett å lage. Denne varianten har et provençalsk preg over seg.

Ingredienser

* 6 stk store løk
* 4 båt hvitløk
* 2 ss meierismør
* 2 ss hvetemel
* 1 dl hvitvin
* 1 l vann
* 2 stk hønsebuljongterning
* 1 ss frisk timian , finklippet
* 1 ts provencekrydder
* ½ krm pepper
* 1 ts salt
*
* Til gratinering
* 4 skive loff
* 2 dl vellagret ost
* 1 ts salt

Fremgangsmåte
Surr løken i smør til den er blank og myk. Dryss over mel og rør godt. Tilsett vin, vann, buljong og krydder. Kok alt opp under lokk ved svak varme 15-20 minutter. Smak suppen til og ha eventuelt i mer vin.

Fordel den varme suppen i ildfaste suppeskåler/ tallerkner.

Rist brødskivene i brødrister eller ovn og legg dem på toppen av hver suppeskål. Strø på revet ost og gratiner i ovnen til osten har smeltet.

I stekeovnen ved 250 ºC, til osten har smeltet.

Foto: melk.no
kilde

Facebook Comments

Visited 1530 times, 1 so far today