Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Pai med kantarell


Pai er herlig mat. Det passer både som smårett, lunsj og middag. Og det er like godt til hverdag som til fest. Denne sopp-paien er deilig til det meste.

Ingredienser

* 150 g smør
* 3 dl hvetemel
* ca 2 ss vann
* ½ ts salt
*
* Fyll:
* 100 g kantarell eller annen renset sopp
* 1 stk løk
* 2 ss smør
* 3 stk egg
* 2 dl melk
* 1 dl kremfløte
* 1 ts salt
* 1 krm pepper
* 3 dl norvegia , revet, eller annen fast hvitost

Fremgangsmåte

Smøret smuldres i melet, og blandes sammen med vann og salt. Elt deigen lett sammen og la deigen hvile kaldt i ca 1 time.

Deigen kjevles ut til en rund leiv. Kle en paiform (24 – 26 cm diameter). Sett paiskallet i fryseren i ca 10 minutter. Prikk deigen med en gaffel og forstek paiskallet på 225 °C i ca 10 minutter.

Kutt soppen i mindre biter og løken i tynne skiver. Stek soppen og løken gyllen i smør. Fordel de to ingrediensene i det ferdigstekte paiskallet. Pisk sammen egg, melk, fløte og krydder. Bland i osten, og hell røren i paiskallet. Stek paien på 200 °C midt i ovnen i 30 – 35 minutter.

Foto: Aina Hole
kilde

Facebook Comments

Visited 1870 times, 2 so far today