Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Ostepai


Ostepai, eller quiche som det gjerne også kalles, er kjempegod middag som passer godt en ettermiddag når man har litt ekstra tid å bruke på å tilberede maten.

Ingredienser

* Paibunn
* 125 g meierismør
* 200 g hvetemel
* 2 ss vann
*
* Fyll
* 1 stk løk , grovhakket
* 1 ss meierismør
* 150 g kokt skinke , røkelaks eller ansjosfilet i små biter
* 250 g revet jarlsberg eller annen hvit ost
* 4 stk egg
* 3 dl melk
* 2 ss frisk kruspersille , finhakket
* ½ ts pepper

Fremgangsmåte
Paibunn
Smuldre smør og mel. Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca 30 minutter.

Trykk deigen ut i en smurt paiform. Forstek paibunnen.

Fyll
Fres løken blank i smør og fordel den i paiskallet sammen med skinke, laks eller ansjos. Dryss osten over. Bland sammen egg, melk, persille og pepper, og hell eggeblandingen over osten. Stek retten videre til eggeblandingen er stivnet.

Server den varm, gjerne med en grønn salat til.

Paiform, ca 24 cm i diameter (til en pai på 6-8 porsjoner).
I stekeovnen ved 200 °C i ca 15 minutter for bunnen, og ved 180 °C i ca 20 minutter for hele paien.

Foto. melk.no
kilde

Facebook Comments

Visited 1817 times, 2 so far today