Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Kylling og skinkesalat med kesam


Salat er ikke bare salat. Med kylling, skinke og kesam er denne oppskriften både fyldig, smakfull og mettende.

Ingredienser

* 2 dl kesam
* 200 g grillet kylling (850 grams råvekt)
* 150 g kokt skinke
* 4 ss bladpersille , finhakket
* 1 stk lime , 1 ts revet limeskall
* 2 ss limesaft
* 1 båt hvitløk
* 2 dl grønne erter (frosne)
* 1 krm salt
* 1 krm pepper , nykvernet
* 100 g issalat
* 100 g ruccula
* 100 g rød lollo salat
* 2 stk gul paprika
* 2 dl bønnespirer
* 4 stk tomat

Fremgangsmåte
Ha kesam i en bolle (her kan du velge om du ønsker å benytte 1 % eller 8 % kesam eller en blanding av disse). Tilsett kyllingkjøtt kuttet i små biter og skinke kuttet i terninger. I tillegg tilsettes finhakket bladpersille, limeskall, limesaft, finhakket hvitløk og tinede grønne erter. Bland det hele godt sammen og la det stå kaldt en stund, gjerne natten over slik at smakene får satt seg. Før servering smakes kesamblandingen til med salt og pepper. Kesamblandingen serveres på en seng av diverse salater (f eks issalat, ruccola, rød lollo eller hjertesalat) med paprika, bønnespirer og tomat.

Foto: Aina Hole
Kilde

Facebook Comments

Visited 2081 times, 1 so far today