Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Lammecarré


Lammecarré

En av Hellstrøms retter i program 3 av Hellstrøm rydder opp – hjemme.

2 stk lammecarré
1 hel hvitløk
Grovknust svart pepper
salt
Olje/ smør til steking
Vann
3-4ss soyasaus
2ss olivenolje

 

Tapenade:

4 skiver loff uten skorpe
1 fedd hvitløk
1 bunt persille

Kjør brød, persille og hvitløk i en krydderkvern.

Del lammecarreén i to slik at du har fire like stykker. Skjær rutemønster på fettsiden med en skarp kniv. Gni inn fettsiden med hvitløk, pepper og salt. Stek lammecarréene i smør og olje i en varm panne. La kjøttet få en sprø skorpe før det vendes i pannen.

Tilsett hele hvitløkfedd. Fordel tapenade på fettsiden av lammet og stek videre i ovn i ca 10 minutter på 180 grader. Ta deretter kjøttet ut av pannen. Kok ut pannen med 2 kopper vann og soyasausen. Sil sjyen og press hvitløkfeddene gjennom silen. Kok inn til god konsistens og tilsett 2 ss olivenolje.

Server med riskake.

 

Riskake:

30 g smør
300 g ris – Basmati
4,5 dl vann
300 g comté (ost)
Salt

Når risen er ferdig kokt blander du inn comté.

Press blandingen i en flimkledd brødform og avkjøl.

Deretter skiver du opp stykkene og steker dem i en teflonpanne.

kilde: tv3.no

Facebook Comments

Visited 1706 times, 1 so far today