Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Sprøstekte kyllingbryst med tortillachips


Panering kommer av det latinske ordet ‘panis’ som betyr brød. I denne oppskriften har vi gjort en liten vri og brukt tortillachips og kavring istedenfor brødsmuler. Sammen med lime og tacokrydder blir denne retten med andre ord litt mer eksotisk i smaken.

Ingredienser

* 4 stk kyllingfilet
* 3 dl matyoghurt
* 3 ss hakket frisk timian
* 2 båt finhakket hvitløk
* 1 ss brunt sukker
* 3 ts chilipulver
* 1 ts salt
* ½ ts nykvernet pepper
*
* Panering:
* 50 g tortillachips
* ½ dl strøkavring
* 60 g cheddar
* 2 ts tacokrydder
* 1 ss frisk timian
*
* 4 stk maiskolbe
* 1 stk lime
*
* Dressing:
* 2 dl matyoghurt
* 4 ts tacokrydder
* saften av ½ stk lime

Fremgangsmåte

Bank ut kyllingfiletene mellom plast, for å jevne ut tykkelsen. Miks sammen yoghurt, 1/3 av timianen, hvitløk, brunt sukker, chillipulver, salt og pepper. Legg kyllingfilene i yoghurtmiksen og la de marinere et døgn i kjøleskapet.

Panering
Knus tortillachips og bland i strøkavring, revet cheddar, tacokrydder og finhakket timian. Vend de marinerte kyllingfiletene i paneringen og legg de over på en rist i en ildfast form. Dryss evt litt mer panering over før du setter de inn i ovnen.

Maiskolbene deles i to, pensles med meierismør og stekes sammen med kyllingfilene.

Stekes midt i ovnen på 160 ºC i 30 minutter.

Dressing

Bland matyoghurt, tacokrydder og limesaft. La det stå kaldt i ½ time før servering.

Kyllingfiletene serveres med dressing, limebåter og stekte maiskolber.

Foto: Aina Hole
kilde

Facebook Comments

Visited 2580 times, 2 so far today