Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Saftige kyllinglår i kremsaus


Herlig saftige kyllinglår, laget med en god kremet saus til. Her er det mange valgmuligheter når det kommer til tilbehør. Ris, poteter, couscous. Alt etter smak og tilgang.

Ingredienser

* 8 stk rå kyllinglår naturell med skinn
* nykvernet salt og pepper
* 1 ss smør
* 8 stk sjalottløk
* 12 stk frisk sjampinjong , medium store
* 2 stk gulrot
* 100 g bacon , i skiver
* 1 ss smør
* 2 ½ dl tørr hvitvin (evt alkoholfri hvitvin)
* 2 ½ dl hønsebuljong (utblandet)
* 2 dl crème fraîche
* 4 ss frisk timian
* 2 ts maisstivelse (maizena)
* 1 ss kaldt vann
* salt og pepper

Fremgangsmåte

55 minutter ved 200 °C grader.

1. Kyllinglårene deles i to ved leddet til kyllingklubber og overlår.

2. Delene krydres med salt og pepper. Brunes i smør ved forholdsvis sterk varme.

3. Rens grønnsakene. Sjalottløk og sjampinjong deles i to og gulrøttene kuttes i fingertykke skiver. Baconskivene kuttes i mindre biter og det hele svisses i smør og tilsettes hvitvin. Kok inn hvitvinen til halv mengde.

4. Hell grønnsakene med den reduserte vinen i en ildfast form og tilsette hønsekraften. Legg de svissede kyllinglårene på toppen og dekk formen med aluminiumsfolie.

5. Retten stekes midt i ovnen ved 200 °C i 55 minutter.

6. Når retten er ferdig, siles kraften forsiktig over i en kjele og tilsettes crème fraîche. Kok opp og jevn sausen med maisenna utrørt i vann. Smak tilslutt til sausen med salt og pepper.
7. Sausen kan helles tilbake over kyllinglårene eller serveres ved siden av retten.

Foto: Aina Hole
kilde

Facebook Comments

Visited 1945 times, 2 so far today