Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Svinefilet på en symfoni av grønnsaker


En herlig ovnsrett som passer godt til middag i påskehøytiden.

Ingredienser

* 500 g indrefilet av svin
* salt og pepper
* grillkrydder
* 1 ss smør
*
* Grønnsaker:
* 200 g brokkoli
* 1 stk gulrot
* 2 stk små løk
* 3 båt hvitløk
* 8 stk frisk sjampinjong
* ½ stk fennikel
* 1 ss smør
*
* Saus:
* 3 dl hønsebuljong (utblandet)
* 3 dl kremfløte
* 120 g blåmuggost
* 2 ts maisstivelse (maizena)
* 1 ss kaldt vann

Fremgangsmåte

Stekes på 170 º i ca 30 minutter.

Serveres med nykokt naturris.

1. Gni filetene inn med salt, pepper og grillkrydder. Brun dem raskt på alle sider i en stekepanne på god varme.

2. Rens og kutt grønnsakene i biter. Sviss de i smør på god varme i ca 5 minutter.

3. Kok opp kyllingbuljong og tilsett kremfløte og blåmuggost. Rør ut maisenna i kaldt vann og tilsett jevningen i den kokende sausen under omrøring.

4. Legg svinefiletene i en stor ildfast form og legg de svissede grønnsakene rundt.

5. Slå til slutt sausen over det hele og stek retten ved 170 °C i ca 30 minutter, til kjøttet har en kjernetemperatur på 70 °C.

foto: Aina Hole
kilde

Facebook Comments

Visited 2751 times, 2 so far today