Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Ostepai med kesambunn


Pai er alltid godt, både som en smårett og som en hovedrett. Denne har vi fylt med vårløk og bacon.

Ingredienser

* Paiskall
* 3 ½ dl hvetemel
* 60 g smør
* 1 ½ dl Sans kesam Mager
* ½ ts salt
* 2 ss vann
*
* Fyll
* 1 stk løk grovhakket
* 1 ss meierismør
* 150 g bacon i biter
* 1 stk vårløk
* 250 g jarlsberg eller annen modnet ost
* 4 stk egg
* 2 ½ dl matfløte
* 2 ss frisk gressløk finklippet

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene til paiskallet i en foodprosessor og la maskinen gå til alt er samlet. La deigen ligge kjølig ca 30 minutter. Kjevle deigen ut til den passer paiformen (paiform ca 24 cm i diameter), og trykk den godt til bunn og opp langs kanten. Prikk med en gaffel. La den hvile i kjøleskapet i ca 15 minutter. Forstek paiskallet ved 200 °C i 15 minutter.

Fyll

Sviss løken blank i smør og sprøstek baconbitene. Kutt opp vårløken i små biter. Riv osten eller kjøp ferdig revet ost. Bland egg, fløte og gressløk. Fordel løk, baconbiter og vårløk i det forstekte paiskallet. Dryss osten over og hell over eggeblandingen. Stek paien videre til eggeblandingen er stivnet ved 180 °C i ca 20 minutter.

Server paien lunken med en frisk salat.

Foto: Kim Holthe
kilde

Facebook Comments

Visited 2464 times, 2 so far today