Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Kalvefilet med kjørvelkrem


Lyst til å lage et skikkelig gourmetmåltid, men har lite tid til disposisjon? Da bør du prøve denne retten. Kjapt, enkelt og nydelig!

Ingredienser

* 800 g indrefilet av kalv
* salt og pepper
*
* Kjørvelkrem:
* 2 dl kjøttkraft
* 1 dl hvitvin (evt alkoholfri hvitvin)
* 1 dl crème fraîche
* 1 potte frisk kjørvel
*
* Grønnsaker:
* 1 bunt frisk grønn asparges
* 200 g gulrot
* 400 g ferskpotet

Fremgangsmåte

Renskjær kalvefileten, dryss over litt salt og pepper og stek den godt på alle sider. Stek videre i ovnen, midterste rille, på 180 °C i 5 – 7 minutter. Ta den ut og hold den varm.

Kjørvelkrem
Kok opp kraft og hvitvin (evt alkoholfri hvitvin) og la det koke inn til det er ca 2 dl igjen i kjelen. Ha i crème fraîche og kok opp. Ta sausen av platen, tilsett kjørvel og kjør sausen luftig med hurtigmikser.

Grønnsaker
Kok asparges og gulrøtter knapt møre i lettsaltet vann. Kok poteter på vanlig måte.

Anrett kjøtt, grønnsaker og kjørvelkremen på tallerken som vist på bildet.

Foto: melk.no
kilde

Facebook Comments

Visited 2677 times, 1 so far today