Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Bidos fra Karasjok


En tradisjonell samisk kjøttsuppe som ofte brukes som festmat.

Ingredienser

* 500 g reinsdyrstek eller reinkjøtt av bog
* 500 g kraftbein
* 1 ½ l vann
* 2 ts salt
* 1 ss hvetemel , utrørt i litt kaldt vann
* 2 stk gulrot , i skiver
* 3 stk store potet , i terninger
*
* Bruning:
* 2 ss meierismør
* 8 ss hvetemel


Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i små biter og ha i gryte sammen med kraftbein. Dekk kjøttet med kaldt vann og salt. Rør melet ut i litt kaldt vann og ha jevningen over kjøttet. La kjøttet småkoke 20 – 30 minutter.

Tilsett gulrøtter og poteter, og la det koke med ca 10 minutter.

Smelt smøret og la melet brunes i. Ha bruningen i bidosgryten og gi alt et oppkok ca 15 minutter.

Server bidos med flatbrød til.

Foto: melk.no
kilde

Facebook Comments

Visited 5942 times, 1 so far today