Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Hysekarbonader med smørstekt småløk og salat


Hyse, eller kolje finnes langs hele norskekysten og er ettertraktet for kjøttet som er ypperlig å lage fiskekaker av. Man kan også koke hyse, men den bør da være nyfanget.
Prøv disse karbonadene og gjør hverdagsmiddagen litt mer spennende.

Ingredienser

* 350 g hyse-/koljefilet
* 1 stk egg
* ½ dl matfløte
* 2 ss frisk gressløk , finskåret
* ½ ts salt
* ¼ ts malt hvit pepper
* 2 ss olje , til steking
* 2 ss meierismør , til steking
*
* Smørstekt småløk:
* 6 stk stjerneløk
* 1 ss meierismør
* ½ ts salt
* ¼ ts malt hvit pepper
* 1 ss frisk gressløk
*
* Salat på hvitkål og tomater:
* 100 g hodekål , eller annen kål
* 2 stk tomat
* 2 ss kremfløte
* 2 ss majones
* ½ ts salt
* ¼ ts kvernet hel hvit pepper

Fremgangsmåte
Mal fisken grovt og rør inn egg, fløte og gressløk. Tilsett salt og pepper etter smak. Deigen røres minst mulig, ellers blir farsen seig. Form små karbonader som stekes på begge sider i varm olje og smør til de er gyldenbrune.

Smørstekt småløk
Stjerneløken skrelles og skjæres i skiver. Stekes i smør uten å ta farge – krydre med salt og pepper og tilsett gressløk rett før servering.

Salat på hvitkål og tomater
Kål snittes fint. Tomat deles i to, kjernehuset fjernes og de deles i strimler. Bland sammen fløte og majones og smak til med salt og pepper. Bland salaten sammen og la den gjerne stå og trekke en stund før servering.

Anrettes pent på tallerken eller fat.

Foto: melk.no
kilde

Facebook Comments

Visited 2294 times, 1 so far today