Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Fiskegryte


Fiskegryte

En av Hellstrøms retter i program 4 av Hellstrøm rydder opp – hjemme.

Fiskegryte til fire personer:

2 kg blåskjell
800 g valgfri fiskefilét
4 store poteter
½ loff
1 løk
4 fedd hvitløk
500 g tomater eller cherrytomater
1 kvist timian
¼ ts kajennepepper
2 ss olivenolje
2 ss smør
Persille

Fres 2 fedd hvitløk, løk og timian i olje. Tilsett blåskjell og 1 liter vann. Dampes i et par minutter, til skjellene har åpnet seg. Sil kraften fra blåskjellene over i en ny kjele, ta ut kjøttet fra skjellene og legg det i en skål. Skum av kraften, slik at du får en klar suppe.

Tilsett poteter og tomater i blåskjellkraften. Tilsett krydder og kok til det er mørt.

Sett ovnen på 200 grader.

Stek små loffbiter i olivenolje til de har fått en fin og gylden farge.

Kjør stavmikser i gryten og sil, slik at den blir fin og glatt.

Del opp fiskefiletene i passende stykker og fordel disse på dype tallerkener, penslet med olje. Sett tallerkene med fisken i ovnen i ca 2 minutter.

Tilsett ca 3 spiseskjeer olivenolje i suppen og miks kjapt med stavmikseren.

Ta de varme tallerkene ut av ovnen og tilsett muslingene. Øs varm suppe i tallerkene og fordel tilslutt krutongene over suppen. Dryss med persille.

kilde: tv3.no

Facebook Comments

Visited 1952 times, 2 so far today