Oppskrifter og tips om mat

Denne pastaretten med laks eller ørret er rask og meget enkel å lage. Sitronsausen gir den et frisk uttrykk og med en grønn salat som tilbehør blir det et fullverdig måltid.

Ingredienser

* 400 g laksefilet eller ørretfilet
* 4 ss smør
* 2 båt hvitløk
* 1 ss hvetemel
* 2 dl melk
* 2 ss sitronsaft
* 1 stk sitron
* 3 dl kremfløte eller matfløte
* 6 stk vårløk
* 4 ss bladpersille , finhakket
* 400 g pastaskjell

Fremgangsmåte

1. Skjær ørret-/laksefileten i terninger. Varm litt av smøret i en gryte og brun fiskefilet i to omganger ved middels varme. Sett fisken til side.
2. Finhakk hvitløken og snitt vårløken. La det surre på svak varme i ca 2 minutter. Tilsett hvetemel under omrøring.

3. Spe med melk under stadig omrøring. Kok opp og tilsett sitronsaft, revet skall av en halv sitron og kremfløte. La sausen småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett fisken og persille og la det småkoke i ca 2 minutter under forsiktig omrøring.

4. Mens pastasausen lages kokes pastaen «al dente» i en stor kjele fosskokende saltet vann. Vannet helles av, og blandes med pastasausen. Server med en grønn salat.

Foto: Mari Svenningsen
kilde

Utskriftsvennlig