Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Avkokt flyndrefilet i kaperssaus


Mange tenker på flyndre som en fisk som er mer vanlig å spise på restaurant enn det er hjemme. Men det er ingen grunn til at det skal være slik – det tar ikke lang tid å lage et skikkelig gourmet-måltid av flyndre. Bare prøv denne oppskriften og se selv!

Ingredienser

* 500 g flyndre i fileter
* 2 ½ dl fiskekraft
* ¼ ts salt
* ¼ ts pepper
* 5 dl fiskeveloute (lys kraftsaus)
* 5 g kapers
* 1 dl kremfløte
* 2 stk eggeplomme

Fremgangsmåte
Damp fisken forsiktig i fiskekraften smakt til med salt og pepper. Ta ut fiskebitene og bland inn kraften, kapers og kraftsausen. Rør sammen fløte og eggeplommer, bland inn litt av den kokende suppen og hell så dette tilbake i suppebollen under røring. Gi et forsiktig oppkok med fiskebitene i og server straks på rykende varme tallerkener.

Strimler av nykokte grønnsaker og en butterdeigs-postei til er herlig.


melk.no

Facebook Comments

Visited 1766 times, 1 so far today