Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘tortilla’

Maistortilla

Maistortilla
Hjemmelagde tortillas av maismel setter en ekstra spiss på fredagstacoen! Server dem som taco, tostadas eller lag deilige nachochips.

Ingredienser

10 Porsjoner
180 g maismel
1 ts salt
2 ss romtemperert smør
1 1⁄5 dl vann

Slik gjør du:

1. Kna sammen maismel, salt og smør i en bolle. Tilsett vann og bland godt sammen til en bløt deig. Del deigen i 10 like store deler.

2. Ha litt vann på hendene og form delene til små boller. Legg en bolle på et ark bakepapir. Form den til en rund sirkel med hendene og legg litt plastfolie over. Kjevle til deigen er ca. 3 mm tykk og du har en liten rund lefse.


Er det vanskelig å kjevle ut helt runde lefser? Kjevle ut deigen til passe tykkelse og bruk deretter en tallerken til å skjære rundt. Da blir alle lefsene like store.

3. Ta av plastfolien og legg lefsen med papiret opp i en varm, tørr stekepanne. Dra forsiktig av bakepapiret etter 15-20 sekunder og stek lefsene i ca. 1 minutt på hver side.

4. Legg de ferdig stekte tortillalefsene oppå hverandre innpakket i et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre.

Fotograf:
Mari Svenningsen
kilde

Tortilla med bygg

Disse byggtortillaene kan serveres til salat, som taco, eller spises varme med smør, sukker og kanel.

Ingredienser

  • ½ dl rapsolje
  • 2 ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • 150 g byggmel
  • 250 g siktet hvetemel
  • 2 dl vann

Slik gjør du

Bland ingrediensene sammen til en smidig deig. Deigen skal ikke være hard. Legg et
kjøkkenhåndkle og plastpose over bollen. La deigen hvile på kjøkkenbenken i 20 minutter.

Del deigen opp i 12 like store biter. Form de 12 bitene til boller og klem dem litt flate. La de flate bollene hvile i 10 minutter på benken under et kjøkken håndkle med en plastpose over.
Kjevl «bollene» ut til rundinger som tykke pannekaker på størrelse med stekepannen din. Stek tortillaene i en tørr stekepanne på middels til sterk varme. Når du ser at tortillaene blåser seg opp (bobler), snur du dem og steker på den andre siden. (Prøv å kast dem opp i luften for å snu dem).
NB! Legg de ferdig stekte tortillaene oppå hverandre inni et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre.

kilde

Tortilla ute

Hvorfor ikke bytte ut pølsene med deilig tortilla som du varmer i folie på bålet. La barna få være med å lage sin favoritt.

Ingredienser

* 1 dl hermetiske maiskorn
* 4 ss rød paprika , finhakket
* 1 dl norvegia , revet
* 50 g bacon , skåret i biter
* 2 dl issalat , finhakket
* 2 stk hvetetortilla


Fremgangsmåte

Bland ingrediensene og fordel i tortillaene, rull dem sammen og pakk dem i aluminiumsfolie.

Ta med på tur og legg i bålet i 2 minutter på hver side. Ypperlig alternativ til pølser. De kan også spises som de er.

Foto: Jarle Nyttingnes
kilde

Tex Mex wraps

Dette er en lett og enkel rett som kan serveres som en smårett eller som hovedrett. Den vil gå rett hjem hos ungdommen!

Ingredienser

* Hvitløksaus:
* 2 dl matyoghurt eller kesam
* 3 båt hvitløk
* ½ ts sitronpepper
* ½ ts salt
*
* Fyll:
* 600 g karbonadedeig
* ½ stk løk finhakket
* 1 ss rapsolje
* 2 ss tacokrydder
* ½ dl vann
* 1 krm chilipulver
* 1 ss soyasaus
* 1 boks hvite bønner i tomatsaus
*
* 1 stk rød paprika
* 1 stk gul paprika
* 2 stk tomat
* ½ stk slangeagurk
* ½ stk issalat
* 8 stk hvetetortilla

Fremgangsmåte

Rør matyoghurt/kesam og hvitløk sammen og smak til med salt og pepper. La sausen stå kaldt i kjøleskapet frem til servering.

Brun karbonadedeigen i 2 omganger sammen med olje og løk på god varme. Rør med en gaffel under stekingen, slik at kjøttdeigen blir småkornete når den er gjennomstekt.

Tilsett tacokrydder med vann og soyasaus. La det hele surre til vannet har fordampet.

Tilsett bønnene og la det hele surre i noen minutter til det er varmt. Smak til med salt og pepper.

Kutt paprikaene i strimler og tomatene i skiver. Snitt eller riv salaten.

Varm tortillaen etter anvisningen på pakken.

foto: melk.no
kilde