Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘tomatsaus’

Pinnekjøtt i tomatsaus

Når du skal servere juletapas må du sørge for å justere mengden etter hvor mange retter du ønsker å lage. Retten kan brukes som forrett, når du har lyst på noe godt eller som en del av et tapasbord.

Ingredienser

1 kg kokt pinnekjøtt

Tomatsaus:
1 stk sjalottløk
1 båt hvitløk
1 ss olivenolje
3 boks hakkede hermetiske tomater
2 ss sukker
2 ss hakket, frisk basilikum

Slik gjør du

1. Finhakk løk og hvitløk og fres det i olivenolje et par minutter.

2. Tilsett tomater og olje og la det småkoke i 3-4 minutter. Smak til med sukker.

3. Legg pinnekjøttet i sausen, og la det småkoke i 15-20 minutter.

Serveres som en av flere tapasretter.

kilde

Kjøttboller i tomatsaus til tapas

Tapasboller til tapas. Denne retten passer best som en del av et tapasbord. Hvis du ønsker å spise kun denne retten, må du øke mengden.

Ingredienser

  • 1 kg malt lammekjøtt
  • 3 ss strøkavring
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper
  • 2 båt hvitløk
  • ½ ts revet muskatnøtt
  • 2 stk egg
  • 5 ss hvetemel krydret med litt salt og pepper
  • ½ dl olivenolje
  • 1 stk løk
  • 1 stk grønn paprika
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 glass tørr hvitvin (evt. vann)
  • 4 dl hønsebuljong (utblandet)
  • 1 ss hakket frisk kruspersille
  • 1 ts sukker

Slik gjør du

1. Arbeid sammen lammekjøtt og strøkavring i en bolle og tilsett salt, pepper, en båt knust hvitløk, revet muskat og egg.

2. Form massen til små kjøttboller og rull dem i det krydrede melet.

3. Varm olje i en jernpanne og brun kjøttbollene sammen med hakket løk og strimlet paprika.

4. Ha resten av hvitløken, tomat, tomatpuré, vin og buljong. Rør om. Legg over lokk og la retten småkoke i 30 minutter.

5. Smak til og rør inn persille. Sausen kan evt. «rundes av» med litt sukker.

 

Foto: Studio Dreyer-Hensley
kilde

Poteter i tomatsaus til tapas

Serveres som tapas, men egner seg også utmerket til kjøttboller, koteletter, grillmat, bacon og salt spekemat.

Ingredienser

  • 8 stk kokt potet
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 2 ts tabasco
  • ½ ss eddik
  • 3 båt presset hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt

Slik gjør du

1. Skjær potetene i store biter og brun dem raskt i en panne med olje.

2. Bland resten av ingrediensene i en bolle og hell blandingen over potetene. La det småkoke i ca. 5 minutter.

Serveres nylaget og varm.

Foto:Kai Nordrum
kilde

Kjøttboller i kremet tomatsaus

Kjøttboller går rett hjem hos barna og hjemmelagde smaker ekstra godt.

Ingredienser

* 2 skive brød uten skorper
* 1 dl lettmelk
* 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
* 1 ts salt
* 1 stk egg
* ½ stk løk finhakket
* 1 ts tørket oregano
* 1 krm malt muskat
* 1 ss potetmel
* 1 ss smør
*
* Kremet tomatsaus
* 1 boks hermetiske tomater grovhakket
* 3 dl lettmelk
* 1 stk kjøttbuljongterning
* ½ ts salt
* 1 ts sukker
* 2 ss tomatpuré
* 1 dl matfløte

Fremgangsmåte
Kutt brødskivene i terninger og ha de i melken. La det trekke i et par minutter.
Ha alle ingrediensene til kjøttbollene i en foodprosessor og kjør til alt er godt blandet. Form massen til små kjøttboller. Varm smør i en stekepanne og stek bollene på middels varme til de er gyldne.

Kremet tomatsaus
Ha grovhakkede tomater, melk og kjøttbuljongtrening i en kjele og kok opp. Tilsett salt, sukker og tomatpuré og mos sausen til en jevn masse med en stavmikser. Tilsett matfløte og kjøttbollene. Kok opp og la det hele småkoke i 5–10 minutter.

Servér med ris og kokte grønnsaker.

Foto: Bård Ek
kilde

Greske kjøttboller i tomatsaus med potetskiver og tzatziki

La deg inspirere av Hellas og drøm deg litt bort på kjøkkenet! Lager du kjøttbollene kvelden i forveien, har du en enkel hverdagsmiddag på 1-2-3.

Ingredienser

* 1 stk løk
* 400 g karbonadedeig
* 1 stk egg
* 3 båt hvitløk
* 1 ss tørket oregano
* 1 ss tørket basilikum
* 1 ss spisskummenfrø , knust
* 1 ts chilipulver
* 1 ss paprikapulver
* ½ ts salt
* ½ ts pepper
* 1 ss potetmel
* 1 dl kefir
*
* 2 ss smør til steking
*
* Saus:
* 1 boks hermetiske tomater
*
* Tilbehør:
* 4 stk potet , kokte
* 100 g salatblad

Fremgangsmåte

Finhakk løken. Ha alle ingrediensene til kjøttbollene i en food prosessor og kjør til alt er godt blandet. Form massen til små kjøttboller. La gjerne deigen stå kjølig et par timer, slik at smaken får satt seg. Varm smør i en stekepanne og stek bollene på middels varme i ca. 10 minutter.
Tilsett hermetiske tomater og la det stå og surre i 5 minutter.

Read More…

Enkel fiskegryte i tomatsaus

Dette er middagen som gjør seg selv i ovnene, mens du har hundre andre ting du skulle ha gjort….

Ingredienser

* 400 g amerikansk dypfryst grønnsaksblanding
* 600 g torskefilet
* 1 ts salt
* 1 krm nykvernet pepper
* 1 boks grovhakkede hermetiske tomater
* 2 dl matfløte
* 100 g revet hvitost


Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180 °C.
Fordel halve mengden med grønnsaksblanding jevnt i en ildfastform (ca 17 x 27 cm). Skjær fiskefileten i skiver og legg dem oppå grønnsakene. Strø over halve mengden med salt og nykvernet pepper. Fordel resten av grønnsaksblandingen over fisken. Bland sammen grovhakkede tomater, matfløte og resten av saltet. Bruk gjerne en stavmikser. Hell sausen over grønnsakene og fisken, og strø revet ost på toppen. Stek fiskegryten i ca 40 minutter midt i ovnen eller til osten er blitt gyllen og sausen koker i formen.

Servér med kokte poteter eller ris.

melk.no