Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘taco’

Maistortilla

Maistortilla
Hjemmelagde tortillas av maismel setter en ekstra spiss på fredagstacoen! Server dem som taco, tostadas eller lag deilige nachochips.

Ingredienser

10 Porsjoner
180 g maismel
1 ts salt
2 ss romtemperert smør
1 1⁄5 dl vann

Slik gjør du:

1. Kna sammen maismel, salt og smør i en bolle. Tilsett vann og bland godt sammen til en bløt deig. Del deigen i 10 like store deler.

2. Ha litt vann på hendene og form delene til små boller. Legg en bolle på et ark bakepapir. Form den til en rund sirkel med hendene og legg litt plastfolie over. Kjevle til deigen er ca. 3 mm tykk og du har en liten rund lefse.


Er det vanskelig å kjevle ut helt runde lefser? Kjevle ut deigen til passe tykkelse og bruk deretter en tallerken til å skjære rundt. Da blir alle lefsene like store.

3. Ta av plastfolien og legg lefsen med papiret opp i en varm, tørr stekepanne. Dra forsiktig av bakepapiret etter 15-20 sekunder og stek lefsene i ca. 1 minutt på hver side.

4. Legg de ferdig stekte tortillalefsene oppå hverandre innpakket i et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre.

Fotograf:
Mari Svenningsen
kilde

Tacokrydder oppskrift

tacokrydder
Tacokrydder lager du enkelt selv! Det smaker mye bedre med hjemmelaget tacokrydder. Fyll krydderet på glass med tett lokk. Lag gjerne en stor porsjon tacokrydder når du først er i gang.

Ingredienser

3 ss chilipulver
21⁄2 ts malt chilipepper , helst chiliflak
21⁄2 ts tørket oregano
2 ss malt spisskummen
2 ss paprikapulver
21⁄2 ts hvitløkspulver
2 ss havsalt
2 ts sort pepper
1⁄4 ts malt anis

Slik gjør du

1. Bland sammen alle ingrediensene i en bolle.

Ønsker du en litt mer hot variant, kan du tilsette 1/2 ts cayennepepper i blandingen.

2. Ha krydderblandingen på et rent glass med tett lokk.

Bruk ca. 2 ss av krydderblandingen og 1 dl vann til 400 g kjøttdeig eller kjøtt i strimler.

Fotograf:
Mari Svenningsen
kilde

Quesadilla med kjøttdeig og mais

 

En perfekt måte å benytte resten av tacomiddagen på!

Ingredienser

  • 200 g kjøttdeig , stekt og krydret med tacokrydder
  • 4 stk maistortilla eller hvetetortilla
  • 2 dl revet hvitost
  • 1 dl hermetiske maiskorn
  • 1 dl salsa , gjerne sterk

Slik gjør du

1. Fordel kjøttdeig, ost og mais på den ene halvdelen av lompene. Brett den andre halvdelen over og klem godt sammen.
2. Stek dem i en tørr stekepanne på sterk varme i 2 minutter på hver side.
3. Del hver quesadilla i 4 snipper. Server dem med en skål salsa ved siden av.

 

Tips

I stedet for vanlig kjøttdeig kan du gjerne bruke magrere kjøttdeig som inneholder under 10 prosent fett, karbonadedeig, kyllingkjøttdeig eller kjøttdeig av svin.

kilde

Tortilla med bygg

Disse byggtortillaene kan serveres til salat, som taco, eller spises varme med smør, sukker og kanel.

Ingredienser

  • ½ dl rapsolje
  • 2 ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • 150 g byggmel
  • 250 g siktet hvetemel
  • 2 dl vann

Slik gjør du

Bland ingrediensene sammen til en smidig deig. Deigen skal ikke være hard. Legg et
kjøkkenhåndkle og plastpose over bollen. La deigen hvile på kjøkkenbenken i 20 minutter.

Del deigen opp i 12 like store biter. Form de 12 bitene til boller og klem dem litt flate. La de flate bollene hvile i 10 minutter på benken under et kjøkken håndkle med en plastpose over.
Kjevl «bollene» ut til rundinger som tykke pannekaker på størrelse med stekepannen din. Stek tortillaene i en tørr stekepanne på middels til sterk varme. Når du ser at tortillaene blåser seg opp (bobler), snur du dem og steker på den andre siden. (Prøv å kast dem opp i luften for å snu dem).
NB! Legg de ferdig stekte tortillaene oppå hverandre inni et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre.

kilde

Tacotallerken

Taco – det er faktisk også lov på en hverdag. Her er noen tips til den lettere varianten.

Ingredienser

* 400 g karbonadedeig
* 200 g brune bønner
* 1 pose tacokrydder
* 8 stk tacoskjell
* 2 stk tomat
* 80 g lettere norvegia
*
* Tacosaus
* 1 dl tacosaus
* 2 dl yoghurt naturell
*
* Purresaus
* 80 g purre
* 2 dl kesam

Fremgangsmåte

Brun karbonadedeigen, tilsett bønner og bland i tacopulver. Legg på tacoskjell/nachoships tomat og ost. Server med tacosaus, purresaus og litt blandet salat.

Tacosaus
Bland sammen

Purresaus
Kok opp purre med litt vann, kjør i mixer og bland i kesam. Smak til med salt og pepper.

foto:Jarle Nyttingnes
kilde

Taco pita

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag Turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 200 g kjøttdeig
*
* olje til steking
* ½ ts chilipulver
* ½ ts salt
* ¼ ts pepper
* ½ dl vann
* 2 stk pitabrød
* ¼ stk issalat i strimler
* 1 stk hakket tomat
* ¼ stk hakket slangeagurk
* 1 dl revet hvitost
* 1 dl kesam
* 3 ss hot tacosaus

Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen:

Stek kjøttdeigen med krydder.

Fremgangsmåte:

* Stek kjøttdeig i olje i en stekepanne, krydre med chilipulver, salt og pepper.
* Tilsett vann og la kjøttblandingen koke til mesteparten av væsken er kokt inn.
* Stek pitabrød i 1 minutt på hver side i en varm panne.
* Del opp grønnsakene.
* Fyll pitabrødene med kjøttblanding, salat, grønnsaker og revet ost.
* Lag tigersaus av kesam og tacosaus som du blander sammen.

foto: Peder Songedal
kilde

Tacotallerken

Taco – det er faktisk også lov på en hverdag. Her er noen tips til den lettere varianten.

Ingredienser

* 400 g karbonadedeig
* 200 g brune bønner
* 1 pose tacokrydder
* 8 stk tacoskjell
* 2 stk tomat
* 80 g lettere norvegia
*
* Tacosaus
* 1 dl tacosaus
* 2 dl yoghurt naturell
*
* Purresaus
* 80 g purre
* 2 dl kesam

Fremgangsmåte

Brun karbonadedeigen, tilsett bønner og bland i tacopulver. Legg på tacoskjell/nachoships tomat og ost. Server med tacosaus, purresaus og litt blandet salat.

Tacosaus
Bland sammen

Purresaus
Kok opp purre med litt vann, kjør i mixer og bland i kesam. Smak til med salt og pepper.


melk.no