Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘sjokoladekake’

Sjokoladekake i langpanne

Sjokoladekake er noe de fleste liker og den passer derfor utmerket til alle store og små anledninger. Denne sjokoladekaken i langpanne passer til alle anledninger.

Ingredienser

  • 6 stk egg
  • 6 dl sukker
  • 450 g smør
  • 2 dl melk
  • 10 dl hvetemel
  • 3 ts vaniljesukker
  • 2 ss bakepulver
  • 6 ss kakaopulver
  • Sjokoladekrem:
  • 125 g smør , romtemperert
  • 250 g melis
  • 2 ss kakaopulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 ss sterk kaffe

Fremgangsmåte

Pisk egg og sukker til luftig og stiv eggedosis.

Smelt smøret og tilsett melken.

Bland de tørre ingrediensene og sikt det inn i eggedosisen under forsiktig omrøring med en slikkepott, vekselvis med smør og melkeblandingen.

Hell røren over i en stor langpanne, ca 32 x 40 cm, med bakepapir i bunnen.

Stek kaken midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 35 minutter. Avkjøl kaken før kremen smøres på.
Krem:
Bland alle ingrediensene i en bolle og visp til en luftig krem. Smør kremen utover kaken og pynt etter ønske.

kilde

Sjokoladekake i langpanne med innkokte klementiner

Ingredienser

8 egg
12 dl Dansukker sukker
2 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
1 ts salt
3 dl kakao
6 dl hvetemel
400 g smeltet smør


Tilbehør

10 klementiner
5 dl Dansukker Lys Sirup
3 dl vann
3 kanelstenger
9 stjerneanis
2 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade

Pisket krem

Visp egg og sukker godt sammen. Bland sammen de tørre ingrediensene, og rør dem inn i eggeblandingen. Tilsett det smeltede smøret. Hell deigen i en langpanne med smurt bakepapir. Stek på nederste rille i ovnen ved 175°C i ca. 35 minutter. Skrell klementinene nøye, fjern så mye som mulig av det hvite. Del klementinene i båter. Bland hvit sirup, vann og krydder i en kjele og kok opp. Ha i klemtinene og slå av varmen på platen, men la kjelen stå der til det har blitt kaldt. Server kaken med klementinene og litt pisket krem.

Ønsker du ikke klementiner til kaken, kan du lage en lekker kokostosca isteden

600 g kokosmasse
5 dl Dansukker Sukker
3 dl Dansukker Lys Sirup
5 dl kremfløte
200 g margarin

Bland sammen ingrediensene til toscaen i en kjele og la det småkoke under omrøring i 5 minutter. Bre toscarøren på kaken etter 25 minutters steking, og stek i 10 minutter til. Avkjøl kaken før den skjæres i ruter. Legg kakestykkene i en boks med matpapir mellom hvert lag. Rutene kan gjerne fryses.

Oppskriften er utarbeidet av dansukker.no

Appelsin-sjokoladekake til jul

Her får du en oppskrift på en litt «utradisjonell» julekake. Bak den sammen med familie eller venner og lek dere med å pynte den.

Ingredienser

revet skall av 2 stk appelsin
1 ss appelsinlikør (evt 4 ss appelsinsaft)
100 g meierismør
200 g mørk kokesjokolade
4 stk egg
2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 dl hvetemel
50 g hakkede valnøttkjerner

Fremgangsmåte

I stedet for likør kan du bruke appelsinsaft. 1 ss likør = 4 ss appelsinsaft.

Bland appelsinskallet med likør (evt appelsinsaft). La det koke inn. Smelt smøret, ta det bort fra varmen og la sjokoladen smelte i smøret. Pisk egg, sukker og vaniljesukker til lett eggedosis.

Bland i den innkokte appelsinblandingen, smør- og sjokoladeblandingen og hvetemelet med nøttene. Ha røren i smurt, strødd form og stek den.

Avkjøles i formen. Legg kaken på fat og dryss over melis.

Form: Rund, 24 cm i diameter eller kakeform som et juletre (til en kake på 8 porsjoner).

I stekeovnen på 175 °C i ca 50 – 60 minutter.

kilde

Sjokoladekake med marsipan

Bunn:

* 4 egg
* 90 g sukker
* 50 g marsipanmasse
* 60 g hvetemel
* 3 ss Freia Regia Kakao

Fyll:

* 2 dl kremfløte
* 2-3 dl aprikossyltetøy

Glasur og pynt:

* 2-3 ss aprikossyltetøy
* 1 dl kremfløte
* 100 g Dronning Kokesjokolade
* Tørkede aprikoser
* Appelsindryss eller liknende

Pisk eggedosis av egg og sukker. Riv marsipanmassen i eggedosisen. Sikt sammen hvetemel og kakao og rør det forsiktig inn. Fyll røren i godt smurt form. Kaken stekes ved 180 grader i ca. 35 min i springform ca. 24 cm i diameter på nederste rille. Avkjøl den på rist.

Del kaken i to lag. Pisk kremfløten stiv og rør inn syltetøyet. Fyll aprikoskremen mellom kakelagene. Bre et tynt lag aprikossyltetøy over kaken.

Kok opp fløten og rør inn sjokoladen. Avkjøles. Fordel glasuren over kaken og pynt med aprikoser, som er dyppet halvt i smeltet sjokolade. Dryss eventuelt appelsindryss eller noe liknende på toppen.

kilde

Bursdagskake for de store

  • 6 egg
  • 8 dl sukker
  • 450 g smeltet smør
  • 2 dl melk
  • 10 dl hvetemel
  • 3 ts Freia Vaniljesukker
  • 6 ts Freia Bakepulver
  • 6 ss Freia Regia bakekakao

Egg og sukker piskes til eggedosis, det tørre siktes og røres inn vekslevis med melk og smeltet smør.

Ha alt i en smurt og melet stor langpanne. Stekes på 190C i 35-40 minutter.

Sjokoladeglasur

  • 3 dl kremfløte
  • 400 g Freia Kokesjokolade 70 %
  • 50 g smør

Gi fløten et oppkok og sett den til side, ha i sjokoladen. Når sjokoladen har smeltet røres blandingen sammen slik at den setter seg. Mykt smør røres i til slutt.

Pyntetips:

Om du mangler noe å pynte kaken med, gjør følgende: Trekk en gaffel på skrå gjennom glasuren. Pass på å trekke i annen hver retning slik at mønsteret ser ut som at det er flettet. Prøv deg frem, og blir det feil, er det bare å glatte ut glasuren igjen med en stekespade og prøve på nytt.

Du kan også fine mønstre på kaken med litt ekstra kokesjokolade. Smelt Freia Hvit Dronnningsjokolade i vannbad og ha den over i et kremmerhus. Sprøyt fine bølger langs kaken. Trekk en kniv gjennom bølgene – annen hver gang i hver sin retning. Lag en eller flere bølger – begge gir et flott mønster. Tørk av kniven for hver gang du skal trekke en ny strek.

Sett til slutt på bursdagslys på kaken, sølv og gull gir et delikat og pent uttrykk.

kilde

Tradisjonell sjokoladekake

Kakebunn:

  • 5 egg
  • 6 ½ dl sukker
  • 3 ½ dl melk
  • 300 g smeltet smør
  • 6 ½ dl hvetemel
  • 2 ts Freia Vaniljesukker
  • 2 ts Freia Bakepulver
  • 5 ss Freia Regia BakeKakao

Hvit Dronning krem:

  • 2 plater Freia Hvit Dronning sjokolade
  • 200 g smør (temperert)
  • 2 egg
  • 160 g melis

Pynt:

  • 1 pose Freia Dronning Glasur
  • Freia Sølvkuler
  • Freia Kokesjokolade 70% (til sjokoladeblonder)

Rør sammen egg og sukker. Tilsett melk og smør veksel-vis med det tørre, til røren blir glatt. Klé en springform, 24-26 cm I diameter, med bakepapir og hell i røren. Smør kantene på formen med smør.

Stek kaken ved 180°C midt i ovnen i 45-50 minutter. Stikk en trepinne i kaken for å se om den er ferdig. Avkjøles helt før kaken deles i 2 lag.

Finhakk hvit sjokolade og smelt den i vannbad. Avkjøl litt. Pisk smør hvitt. Pisk egg og melis luftig. Bland den smeltede sjokoladen i eggedosisen, og vend så inn det piskede smøret. La den avkjøle litt før kremen monteres mellom de to lagene i kaken. Sett kaken litt kaldt før glasuren helles over.

Sjokoladeblonder lages ved å smelte sjokolade på et stekebrett og skrape blonder med en bakeskrape.

Sachertorte

  • 125 g smør
  • 1 plater Freia Dronning kokesjokolade
  • 6 stk eggeplomme
  • 180 g sukker
  • 100 g hvetemel
  • 2 ss Regia Bakekakao
  • 0,50 ts Freia bakepulver
  • 1 ts Freia vaniljesukker
  • 6 stk eggehvite

Fyll

200 g aprikosmarmelade

Pynt

1 pose Freia Dronning glasur

Smelt smør og sjokolade ved svak varme og avkjøl. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Sikt i hvetemel, kakao, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett sjokolade-smøret og stivpiskede eggehviter. Rør det hele forsiktig sammen. Hell røren i en godt smurt springform (ca. 26 cm diameter) og stek den (180 °C, nederste rille, ca. 50 min.) ¨
Avkjøl kaken i formen på rist.
Når kaken er kald deles den i to eller tre lag. Smør apriskosmarmelade mellom lagene. Smelt Freia Dronning Glasur som beskrevet på pakken, og smør den forsiktig utover kaken.

Sett kaken kaldt til den skal serveres.

kilde

Sjokoladekake i langpanne

  • 6 egg
  • 8 dl sukker
  • 450 g smeltet smør
  • 2 dl melk
  • 10 dl hvetemel
  • 3 ts Freia Vaniljesukker
  • 6 ts Freia Bakepulver
  • 6 ss Freia Regia Bakekakao

Egg og sukker piskes til eggedosis, det tørre siktes og røres inn vekslevis med melk og smeltet smør.

Ha alt i en smurt og melet stor langpanne. Stekes på 190°C i 35-40 minutter.

Mørk sjokoladekrem

  • 2 eggehviter
  • 2 dl melis
  • ½ ts Freia Vaniljesukker
  • 125 g smør
  • 1 pl Freia Kokesjokolade 70 %

Visp eggehvitene stive. Visp inn litt og litt siktet melis og vanilkesukker til tykk marengs. Bland mykt smøt inn i blandingen. Smelt sjokoladen i vannbad og rør den inn i smørkremen. Avkjøl kremen til den er fast.

Trefargede sjokoladekrøller

  • 1 pl Freia Lys Kokesjokolade
  • 1 pl Freia Hvit Dronningsjokolade
  • 1 pl Freia Kokesjokolade 70 %

Smelt hver sjokoladeplate i hver sin bolle i vannbad. Dekk en liten brødform med plastfolie. Hell først i den smeltede mørke sjokoladen, avkjøl litt. Hell så forsiktig den hvite over. Avkjøl igjen. Tilslutt helles den lyse sjokoladen på toppen. Sett formen i kjøleskap til sjokoladen har stivnet. Bruk en ostehøvel eller potetskreller til å lage sjokoladekrøller. Krøllene blir finest hvis sjokoladen får ligge litt i romtemperatur først.

kilde

Langpannekake – sjokoladekake

Bunn:

* 1 liter (500g) hvetemel
* 1 liter (900g) sukker
* 3 ss Regia Kakao
* 2 ts natron
* 1 ts Freia Bakepulver
* 1 ts Freia Vaniljesukker
* 1 liter skummet kulturmelk

Glasur og pynt:

* 1 dl kremfløte
* 200 g Freia Dronning kokesjokolade
* 1 pakke Freia Stjernestrøssel

Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett kulturmelken og rør det hele godt sammen. Hell røren i en langpanne, bruk gjerne bakepapir. Kaken stekes ved 200 grader i ca. 25-30 min i stor, godt smurt langpanne på midterste rille.

Kok opp kremfløten. Brekk kokesjokoladen i biter og smelt den i den varme fløten. Rør godt til glasuren er blank og fin. Avkjøles før den smøres utover kaken.

Pynt med stjernestrøssel.

kilde: freiahjemmekonditori.no