Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘Ostepai’

Ostepai med spinat

Spinat passer utmerket i pai. Prøv selv!

Ingredienser

* Paibunn
* 150 g meierismør
* 3 dl hvetemel
* 2 ss kaldt vann
*
* Fyll
* 250 g frisk frisk spinat
* 1 stk rødløk , i ringer
* 2 ss meierismør
* 4 stk egg
* 2 ½ dl melk
* 1 ts salt
* ½ ts pepper
* 50 g sorte oliven
* 100 g soltørkede tomater
* 200 g revet jarlsberg , vellagret sveitser eller Norvegia kan brukes

Fremgangsmåte
Smuldre smør og mel til en kornete konsistens, eller bland det raskt i foodprosessor. Ha i vann og bland alt sammen. Forstek bunnen i en paiform (26 cm i diameter) i stekeovnen på 200 °C i ca 15 minutter til forsteking av skallet.

Fres spinat og løk i stekepanne i smør og ha dette i paiskallet. Visp sammen egg, melk, salt og pepper. Hell eggeblandingen over spinaten. Legg på oliven og finhakkede tomater. Dryss over revet ost.

Stek paien i ovnen på 200 °C i ca 40 minutter og server den lunken med en god salat til.

Foto: melk.no
kilde

Ostepai med salat

En deilig festpai og til hverdags hvis du har litt god tid.
Ingredienser

* Pai
* 2 ½ dl hvetemel
* 100 g meierismør
* ca 3 ss vann
* 3 stk egg
* 2 ½ dl lettmelk
* 200 g revet edamer eller annen hvit ost
* ½ ts salt
* 1 krm nymalt pepper
*
* Salat og dressing
* 1 ss vann
* 1 ss balsamicoeddik
* 1 ss olje
* 1 krm salt
* ½ krm nymalt pepper
* 1 stk rød paprika
* ca 2 dl stilkselleri (stangselleri)
* 4 stk vårløk , finsnittet
* 2 stk tomat
* 50 g ruccula og annen salat i blanding
* ca 100 g spekeskinke eller annen spekemat

Fremgangsmåte
Pai
Bland smør og mel, gjerne i foodprosessor, til en grynet masse. Tilsett vann og arbeid deigen raskt sammen. Trykk deigen ut i en form, prikk den med gaffel og la den stå og hvile i kjøleskap ca 30 minutter.

Forstek paiskallet ca 10 minutter. Visp sammen egg, melk, ost, salt og pepper. Hell osteblandingen i paiskallet, og stek paien ferdig, ca 20 minutter.

Salat
Bland vann, eddik og olje sammen med salt og pepper til en dressing. Rens og skjær paprikaen i strimler, sellerien i biter, og finsnitt vårløken. Del tomatene i to. Grovstrimle salaten og strø den på paien, som kan serveres lun eller kald. Legg det andre oppå og drypp dressingen over. Rull sammen skinkeskivene og legg dem på salaten rett før servering.

Paiform, gjerne med løs kant, 22–24 cm i diameter (til en pai på 6-8 porsjoner).
I stekeovnen ved 200 °C i ca 10 minutter (forsteking), og ytterligere 20 minutter for hele paien.

Foto: melk.no
kilde

Ostepai med bacon

Enkelt og godt! Ost og bacon i en smakfull pai. En grønn salat og du har det komplette måltid.

Ingredienser

* Paibunn
* 125 g meierismør
* 200 g hvetemel
* 2 ss vann
*
* Fyll
* 150 g bacon , i biter
* 4 stk egg
* 2 ½ dl matfløte
* 2 ss frisk gressløk , finklippet
* 250 g revet jarlsberg eller annen hvit ost


Fremgangsmåte

Paibunn
Smuldre smør og mel. Tilsett vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt ca 30 minutter.

Trykk deigen ut i en smurt paiform. Stek bunnen.

Sprøstek baconbitene. Bland egg, fløte, gressløk og litt pepper. Dryss osten i paibunnen og hell eggeblandingen over. Dryss bacon på toppen. Stek paien videre til eggeblandingen er stivnet.

Server paien lunken med en frisk salat ved siden av.

Paiform ca 24 cm i diameter (til en pai på 6-8 porsjoner).
I stekeovnen ved 200 °C i ca 15 minutter for bunnen.
I stekeovnen ved 180 °C i ca 20 minutter for hele paien.

Foto: melk.no
kilde

Ostepai

Ostepai, eller quiche som det gjerne også kalles, er kjempegod middag som passer godt en ettermiddag når man har litt ekstra tid å bruke på å tilberede maten.

Ingredienser

* Paibunn
* 125 g meierismør
* 200 g hvetemel
* 2 ss vann
*
* Fyll
* 1 stk løk , grovhakket
* 1 ss meierismør
* 150 g kokt skinke , røkelaks eller ansjosfilet i små biter
* 250 g revet jarlsberg eller annen hvit ost
* 4 stk egg
* 3 dl melk
* 2 ss frisk kruspersille , finhakket
* ½ ts pepper

Fremgangsmåte
Paibunn
Smuldre smør og mel. Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca 30 minutter.

Trykk deigen ut i en smurt paiform. Forstek paibunnen.

Fyll
Fres løken blank i smør og fordel den i paiskallet sammen med skinke, laks eller ansjos. Dryss osten over. Bland sammen egg, melk, persille og pepper, og hell eggeblandingen over osten. Stek retten videre til eggeblandingen er stivnet.

Server den varm, gjerne med en grønn salat til.

Paiform, ca 24 cm i diameter (til en pai på 6-8 porsjoner).
I stekeovnen ved 200 °C i ca 15 minutter for bunnen, og ved 180 °C i ca 20 minutter for hele paien.

Foto. melk.no
kilde

Ostepai med kesambunn

Pai er alltid godt, både som en smårett og som en hovedrett. Denne har vi fylt med vårløk og bacon.

Ingredienser

* Paiskall
* 3 ½ dl hvetemel
* 60 g smør
* 1 ½ dl Sans kesam Mager
* ½ ts salt
* 2 ss vann
*
* Fyll
* 1 stk løk grovhakket
* 1 ss meierismør
* 150 g bacon i biter
* 1 stk vårløk
* 250 g jarlsberg eller annen modnet ost
* 4 stk egg
* 2 ½ dl matfløte
* 2 ss frisk gressløk finklippet

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene til paiskallet i en foodprosessor og la maskinen gå til alt er samlet. La deigen ligge kjølig ca 30 minutter. Kjevle deigen ut til den passer paiformen (paiform ca 24 cm i diameter), og trykk den godt til bunn og opp langs kanten. Prikk med en gaffel. La den hvile i kjøleskapet i ca 15 minutter. Forstek paiskallet ved 200 °C i 15 minutter.

Fyll

Sviss løken blank i smør og sprøstek baconbitene. Kutt opp vårløken i små biter. Riv osten eller kjøp ferdig revet ost. Bland egg, fløte og gressløk. Fordel løk, baconbiter og vårløk i det forstekte paiskallet. Dryss osten over og hell over eggeblandingen. Stek paien videre til eggeblandingen er stivnet ved 180 °C i ca 20 minutter.

Server paien lunken med en frisk salat.

Foto: Kim Holthe
kilde

Ostepai med salat

En deilig festpai og til hverdags hvis du har litt god tid.

Ingredienser

* Pai
* 2 ½ dl hvetemel
* 100 g meierismør
* ca 3 ss vann
* 3 stk egg
* 2 ½ dl lettmelk
* 200 g revet edamer eller annen hvit ost
* ½ ts salt
* 1 krm nymalt pepper
*
* Salat og dressing
* 1 ss vann
* 1 ss balsamicoeddik
* 1 ss olje
* 1 krm salt
* ½ krm nymalt pepper
* 1 stk rød paprika
* ca 2 dl stilkselleri (stangselleri)
* 4 stk vårløk , finsnittet
* 2 stk tomat
* 50 g ruccula og annen salat i blanding
* ca 100 g spekeskinke eller annen spekemat

Fremgangsmåte
Pai
Bland smør og mel, gjerne i foodprosessor, til en grynet masse. Tilsett vann og arbeid deigen raskt sammen. Trykk deigen ut i en form, prikk den med gaffel og la den stå og hvile i kjøleskap ca 30 minutter.

Forstek paiskallet ca 10 minutter. Visp sammen egg, melk, ost, salt og pepper. Hell osteblandingen i paiskallet, og stek paien ferdig, ca 20 minutter.

Salat
Bland vann, eddik og olje sammen med salt og pepper til en dressing. Rens og skjær paprikaen i strimler, sellerien i biter, og finsnitt vårløken. Del tomatene i to. Grovstrimle salaten og strø den på paien, som kan serveres lun eller kald. Legg det andre oppå og drypp dressingen over. Rull sammen skinkeskivene og legg dem på salaten rett før servering.

Paiform, gjerne med løs kant, 22–24 cm i diameter (til en pai på 6-8 porsjoner).
I stekeovnen ved 200 °C i ca 10 minutter (forsteking), og ytterligere 20 minutter for hele paien.

Foto: melk.no
kilde