Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘ostekake’

Ostekake med jordbær

Fråts i friske jordbær! Server ostekake med jordbær hele året.

Ingridienser

  • 180 g havrekjeks med sjokoladeglasur
  • 50 g smør
  • Fyll:
  • 600 g kremost naturell
  • 150 g crème fraîche orginal, 35 %
  • 160 g sukker
  • 160 g hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 stk egg
  • 150 g jordbær
  • 500 g jordbær (til pynting)

Fremgangsmåte

Smelt smøret. Knus kjeksen i en foodprosessor eller lignende og bland smøret i kjeksen. Blandingen trykkes jevnt ned i bunnen av en bakepapirkledd eller smurt springform 20 cm i diameter. Sett springformen inn i forvarmet stekeovn ved 180 °C. Stek bunnen i ca 7 minutter. Avkjøl.

 

Fyll:

Visp sammen kremost, crème fraîche, sukker, hvetemel, vaniljesukker og egg med en håndvisp på lav hastighet til ostemassen blir luftig og glatt.

Hell massen i springformen og fordel oppdelte jordbær på toppen. Sett den inn i den forvarmede ovnen. Stek kaken i 40 minutter ved 180 °C.

Kaken er ferdig stekt når den er stiv i kanten, men fortsatt litt dissende i sentrum. Slå av ovnen og la kaken bli stående i ovnen med døren på gløtt i ca ½ time før den tas ut og settes til avkjøling.
Pynt med friske jordbær på toppen av kaken.

kilde

Florentinsk ostekake

Prøv denne nydelige ostekaken med smak av kanel og kakao.

Ingredienser

  • Kakebunn:
  • 180 g digestive kjeks eller annen grov kjeks
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ss malt kanel
  • 80 g smeltet smør
  • Krem:
  • 400 g kremost naturell
  • 300 g cottage cheese
  • 5 stk egg
  • 30 g kakaopulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 250 g sukker
  • 3 ss sterk kaffe
  • 2 ts malt kanel
  • Glasur:
  • 2 ½ dl seterrømme eller créme fraîche
  • 125 g melis
  • Pynt:
  • 50 g revet kokesjokolade
  • 2 ts malt kanel
  • 2 ts kakaopulver

Slik gjør du

1. Bland alle ingrediensene til bunnen i en hurtigmikser og kjør det sammen til en jevn masse. Klem det ut i en springform (24 cm) og sett til side.

2. Vask miksebollen og tilsett alle ingrediensene til kakekremen. Kjør det i hurtigmikseren til det er godt blandet og glatt uten klumper.

3. Hell kremen forsiktig over kakebunnen. Det er lurt å la kremen renne over en øse som nesten hviler mot bunnen – på den måten unngår du at deler av bunnen løser seg opp i kremen.

4. Stek kaken ved 170 ºC i ca. 1 time eller til kaken så vidt er fast.

5. Bland sammen rømme og melis til glasuren. Ta kaken ut av ovnen og hell over rømmeglasuren. Fordel den jevnt over kaken og sett den inn i ovnen igjen i 10-15 minutter. Ta ut kaken og avkjøl den helt.

6. Dryss over revet mørk sjokolade og en blanding av kanel og kakao før servering.

kilde

Ostekake med gelelokk

Ingredienser

*
Bunn:
200 g digestivekjeks , eller andre søte grove kjeks
* 10 ss TINE Ekte Meierismør
*
Kremostfyll:
5 gelatin
* 375 g TINE Kremost Naturell
* 3 dl TINE Kremfløte
* 1 dl sukker
*
Gelélokk og pynt:

1 dl Piano Gelé Jordbærsmak , eller annen gelé
* 2 dl bær
* 1 ss mynteblader

Slik gjør du

  1. Rund form, ca 24 cm i diameter
    I stekeovnen: 175 °C, 10-15 minutter
  2. Bunn:

    Knus kjeksen og bland i smeltet smør. Trykk blandingen ut i en smurt form og stek bunnen. Avkjøl.

  3. Fyll:

    Legg gelatinplatene i vann, ca 5 minutter. Visp fløten til krem sammen med sukkeret. Bland inn kremosten og rør til en glatt krem. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i ca ½ dl kokende varmt vann. Avkjøl litt før du rører oppløsningen inn i kremen.

  4. Fordel kremen oppå den stekte kjeksbunnen. Settes kjølig minst 4 – 5 timer, gjerne natten over.
  5. Gelélokk og pynt:

    Smelt litt gelé og ha over kaken når den har stivnet. Pynt med frukt eller bær og mynteblader.

kilde: tine.no

Ostekake med appelsinsmak

Ostekake er både populært og godt.

Ingredienser

  • Nøttebunn:
  • 150 g hasselnøtter
  • 150 g melis
  • 4 stk eggehvite
  • Fyll:
  • 5 stk egg
  • 150 g sukker
  • 200 g kremost naturell
  • 3 dl kremfløte
  • 3 ss konsentrert appelsinjuice (på boks) , evt. litt ublandet appelsinsaft
  • 5 stk gelatinplater
  • strimlet appelsinskall

Slik gjør du

1. Mal nøttene og bland dem med melis. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn. Stek i smurt form (22-24 cm i diameter) ved 160 °C i 25-30 minutter.

2. Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett myk kremost og pisket kremfløte. Smak til med appelsinjuice og ha i oppløst gelatin.

3. Avkjøl nøttebunnen i formen og hell over ostekremen. La ostekaken stivne i formen.

Pynt med strimlet appelsinskall ved servering.

kilde

Verdens beste ostekake

Dette er virkelig verdens beste ostekake!

Ingredienser

  • Bunn:
  • 12 stk havrekjeks
  • 100 g smør
  • ½ ts malt kanel
  • Ostefyll:
  • 500 g kremost naturell
  • 1 dl seterrømme
  • saft og skall av1 stk sitron
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 4 stk egg
  • Søt rømmekrem:
  • 2 dl seterrømme
  • 2 ss melis

Slik gjør du

1. Knus kjeksen grovt og ha den i en matprosessor sammen med romtemperert smør og kanel. Kjør alt til en jevn masse.

2. Hell kjeksblandingen i en terteform med løs bunn, 26 cm i diameter. Fordel kjeksblandingen godt og klem det sammen som til en bunn. Stek bunnen på nederste rille ved 180 °C i 10 minutter.

3. Rør ost og rømme til en klumpfri røre. Tilsett resten av ingrediensene og visp det sammen. Hell ostefyllet over kjeksbunnen. Skru ned temperaturen til 140 °C og stek i ca. 30 minutter.

4. Kaken er ferdig når den har stivnet langs kantene, men fortsatt ”disser” på midten. Da smaker kaken aller best! Avkjøl kaken.

5. Stivpisk rømme og melis og fordel kremen over kaken. Pynt med strimlet sitronskall og sitronmelisse.

Tips:
Lag kaken dagen før den skal serveres. Ostekaken trenger litt tid for å stivne etter steking.

Har du ikke en terteform kan kaken gjerne lages i en springform (vanlig form til sukkerbrød).

kilde