Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘kake’

Halloween kake – Kistekake

En grøssende kake til Halloween – kake formet som en kiste (Sjokoladekake i langpanne):

6 egg

400 g sukker

450 g smør

3 dl melk

6 ss bake kakao

450 g hvetemel

4,5 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør, avkjøles ved å tilsette noe av melkemengden. Bland de tørre ingrediensene og sikt det i eggedosisen, vekselvis med smeltet smør og melk. Bland forsiktig. Hell røren i en langpanne (ca. størrelse 35 x 30 cm) kledd med bakepapir. Stek kaken midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 30 minutter. Avkjøl kaken noe før den hvelves på rist. Kaken kan med fordel bakes dagen før den skal pyntes.

Ostekrem

250 gkremost (nøytral)

120 g mykt smør

8 dl melis

4 ts vaniljesukker

Bland alle ingrediensene og visp det til en luftig og porøs krem.

Del langpannen i to like stor deler og skjær de to delene i kisteform. Se bilde.

Smør den ene delen av kaken med ostekrem og legg den andre delen oppå.

Ta av litt ostekrem til pynt. Tilsett 2 ss kakao til den resterende delen av ostekremen og litt svart fargepasta. Smør den svarte kakaokremen over hele kaken. Lag til slutt et kors på toppen av kaken med den hvite ostekremen, ved hjelp av en sprøytepose eller med et kremerhus av matpapir.

kilde

17. mai kake

En enkel og god kake å lage til de store anledningene. Passer utmerket som både bursdags og 17. mai kake.

Ingredienser
  • 1stksukkerbrød (ferdig eller hjemmelaget)
  • 5dlvaniljekrem
  • 2dlrørte eller friske bær
  • 3dlkremfløte
  • 1sssukker
Slik gjør du:

 

  • Del sukkerbrødet i to lag. Legg nedre lag på et fat, dynk litt med melk eller juice/fruktsaft.
  • Fordel vaniljekremen og bærene på bunnen, legg på øverste lag, dynk med melk/juice.
  • Visp fløten til krem med litt sukker. Fordel kremen over kaken og ned langs kantene.
  • Pynt med bær og flagg!

kilde

Verdens beste ostekake

Dette er virkelig verdens beste ostekake!

Ingredienser

  • Bunn:
  • 12 stk havrekjeks
  • 100 g smør
  • ½ ts malt kanel
  • Ostefyll:
  • 500 g kremost naturell
  • 1 dl seterrømme
  • saft og skall av1 stk sitron
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 4 stk egg
  • Søt rømmekrem:
  • 2 dl seterrømme
  • 2 ss melis

Slik gjør du

1. Knus kjeksen grovt og ha den i en matprosessor sammen med romtemperert smør og kanel. Kjør alt til en jevn masse.

2. Hell kjeksblandingen i en terteform med løs bunn, 26 cm i diameter. Fordel kjeksblandingen godt og klem det sammen som til en bunn. Stek bunnen på nederste rille ved 180 °C i 10 minutter.

3. Rør ost og rømme til en klumpfri røre. Tilsett resten av ingrediensene og visp det sammen. Hell ostefyllet over kjeksbunnen. Skru ned temperaturen til 140 °C og stek i ca. 30 minutter.

4. Kaken er ferdig når den har stivnet langs kantene, men fortsatt ”disser” på midten. Da smaker kaken aller best! Avkjøl kaken.

5. Stivpisk rømme og melis og fordel kremen over kaken. Pynt med strimlet sitronskall og sitronmelisse.

Tips:
Lag kaken dagen før den skal serveres. Ostekaken trenger litt tid for å stivne etter steking.

Har du ikke en terteform kan kaken gjerne lages i en springform (vanlig form til sukkerbrød).

kilde

Oreokake oppskrift

Her er en god oppskrift på en Oreo kake.

  • 450 g Oreo cookies
  • 100 g smeltete smør
  • 225 g Philadelfia, myknet
  • 2,5 dl melis
  • 3,5 dl pisket krem (1 boks fløte)
  • 2,5 ss sukker
  • 1 pose Freia Sjokolademousse 70 %
  • 2 dl melk (til moussen)

Legg til side ca 5 kjeks til pynt på kaken. Ta resten av kjeksen og putt i en pose og smuldre de opp til smuler. Smelt smør og hell det over kakesmulene i en bolle og bland det godt til det kan smøres ut i en form. Bruk en 24 cm rund form.

Miks kremosten med melis med en miksmaster så det blir en luftig og kremete masse. Miks krem med sukker og bruk ca halvparten av den stivpiskete kremen til å røre forsiktig inn i den ferdige ostemassen. Smør massen over kakebunnen.

Miks sjokoladamousse i henhold til pakningen. Smør massen over kaken og sett i kjøleskap til den er litt stivnet (ca ½ time). Legg et lag med krem på toppen til slutt og pynt med knuste kjeks rett før servering.

Kaken er aller best hvis den får stå i et døgn før servering.

Bjørnebærblomstens drøm

Bjørnebær er nydelige bær som egner seg fint til kakefyll. Ekstravagant blir denne kaken med bjørnebærblomster laget i marsipan.

Slik gjør du:
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Stek i smurt form, 24 cm i diameter, ved 160 °C i ca. 45 minutter.

Mal mandlene. Bland med melis. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn. Stek i smurt form, 24 cm i diameter, ved 160 °C i 30-40 minutter.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Visp eggedosis av egg og sukker. Bland inn bjørnebærene. Bland så inn pisket kremfløte. Hell vannet fra gelatinplatene og løs dem opp i 1/2 dl kokende vann. Hell den oppløste gelatinen i blandingen med eggedosis og krem.

Del sukkerbrødet i to lag og dynk dem med melk. Legg en sukkerbrødbunn nederst og legg på halvparten av fromasjen. Legg så på mandelbunnen, dynk den og legg på resten av fromasjen. Legg til slutt på den andre delen av sukkerbrødbunnen.

Dekk kaken med pisket krem og marsipan. Her har vi farget marsipanen med kakao, mørkest rundt kanten og litt lysere med sjatteringer oppå. Legg på bjørnebærblomstene av marsipan.

Ingredienser

* Sukkerbrød:
* 5 stk egg
* 150 g sukker
* 150 g hvetemel
* 1 ts bakepulver
*
* Mandelbunn:
* 150 g mandler
* 150 g melis
* 4 stk eggehvite
*
* Bjørnebærfromasj:
* 3 stk egg
* 1 dl sukker
* 3 dl kremfløte
* 6 stk gelatinplater
* 225 g bjørnebær
*
* 500 g marsipan
* 2 dl kremfløte

Kilde: matprat.no