Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘cottage cheese’

Kyllingpanne med cottage cheese

Dette er en sunn og enkel middagsrett som er full av friske grønnsaker, og gode proteiner fra kylling og cottage cheese. Proteinene gir deg en god metthetsfølelse som varer lenge.

Ingredienser

* 500 g potet
* 500 g kyllingfilet
* 1 ss smør
* 1 ss revet frisk ingefær
* 1 stk rødløk
* 1 stk rød paprika
* 150 g sukkererter
* 1 stk grønn squash
* 2 dl grønnsakbuljong (utblandet)
* 1 ss maisstivelse (maizena)
* 2 ss vann
* Nykvernet salt og pepper
* 200 g cottage cheese

Fremgangsmåte

Skrell og kutt potetene i biter, forkok de i 10 minutter i lettsaltet vann.
Skjær kyllingkjøttet i strimler eller terninger. Stek strimlene i halve smør mengden med revet ingefærrot ved sterk varme, slik at kyllingen får en gylden og fin stekeskorpe. Sett kyllingkjøttet til side.

Skrell rødløken og kutt den i skiver. Kutt paprikaen i strimler eller terninger, sukkerertene i to og squashen i halvmåner. Stek grønnsakene i resten av smøret ved middels varme i 3 – 4 minutter og tilsett potetene. Hell over grønnsaksbuljong og tilsett kyllingkjøttet. Kok opp og jevn sausen med maisstivelse utrørt i litt kaldt vann. Smak til med salt og pepper.

Ha cottage cheese over retten før servering.

Foto: Mari Svenningsen
kilde

Cottage cheese-pai

Hva skal vi ha til middag? Prøv denne lekre paien. Passer til middag hele året. Server gjerne litt spekeskinke ved siden av, eller en god salat.

Ingredienser

* 150 g smør
* 3 dl hvetemel
* ½ ts salt
* 1 ss vann
*
* Fyll
* 6 skive bacon
* 4 stk egg
* ½ dl matfløte eller melk
* 1 krm pepper
* ½ ts salt
* 1 beger cottage cheese
* 10 stk cherrytomat, rød


Fremgangsmåte

Smøret smuldres i melet, og blandes sammen med salt og vann. La deigen hvile kaldt ca 1 time.

Kjevl deigen ut til en leiv. Kle en paiform eller en annen ildfast form. Forstek paiskallet ved 225 °C i ca 10 minutter.

Fyll
Stek baconet, og la det renne av på tørkepapir. Pisk eggene sammen med fløte/melk og krydderet, og bland dette sammen med cottage cheese. Hell røren i det ferdigstekte paiskallet. Legg baconskivene og tomatene i pairøren.

Stekes på ca 200 °C i ca 35 minutter.

Foto: Aina Hole
kilde

Salat med fetaost og cottage cheese-pesto

Enklere kan det vel ikke bli? Deilig som middag eller mellommåltid alene eller som tilbehør til en større middag.

Ingredienser

* 2 l salatblad
* 10 g sorte oliven
* 1 stk rødløk
* 8 stk tomat
* 2 stk gulrot
* 2 dl sukkererter
* 12 skive kokt skinke
* 40 g fetaost
* 300 g cottage cheese
* 2 ts pesto
* 4 skive brød el. rundstykker

Fremgangsmåte
Bland salat, grønnsaker, skinke og fetaost. Rør cottage cheese og pesto sammen. Server med grove rundstykker.

Foto: Jarle Nyttingnes
kilde

Kyllingpanne med cottage cheese

Dette er en sunn og enkel middagsrett som er full av friske grønnsaker, og gode proteiner fra kylling og cottage cheese. Proteinene gir deg en god metthetsfølelse som varer lenge.

Ingredienser

* 500 g potet
* 500 g kyllingfilet
* 1 ss smør
* 1 ss revet frisk ingefær
* 1 stk rødløk
* 1 stk rød paprika
* 150 g sukkererter
* 1 stk grønn squash
* 2 dl grønnsakbuljong (utblandet)
* 1 ss maisstivelse (maizena)
* 2 ss vann
* Nykvernet salt og pepper
* 200 g cottage cheese


Fremgangsmåte

Skrell og kutt potetene i biter, forkok de i 10 minutter i lettsaltet vann.
Skjær kyllingkjøttet i strimler eller terninger. Stek strimlene i halve smør mengden med revet ingefærrot ved sterk varme, slik at kyllingen får en gylden og fin stekeskorpe. Sett kyllingkjøttet til side.

Skrell rødløken og kutt den i skiver. Kutt paprikaen i strimler eller terninger, sukkerertene i to og squashen i halvmåner. Stek grønnsakene i resten av smøret ved middels varme i 3 – 4 minutter og tilsett potetene. Hell over grønnsaksbuljong og tilsett kyllingkjøttet. Kok opp og jevn sausen med maisstivelse utrørt i litt kaldt vann. Smak til med salt og pepper.

Ha cottage cheese over retten før servering.

melk.no