Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘Blomkålsuppe’

Blomkålsuppe – Hellstrøm oppskrift

En av Hellstrøms oppskrifter fra program åtte av Hellstrøm rydder opp – hjemme.

1 blomkål
1 løk
1 purre
6dl vann eller grønnsakskraft
Olivenolje
1 brokkoli, lag små buketter
2ss gressløk, finhakket
200gr pillede reker
1ts Curry
Salt og pepper

Kutt blomkål i biter. Hakk løken og purreløken(bruk bare det hvite på purreløken). Fres alt i en kjele med litt olivenolje. Tilsett kraft eller vann. La det koke til blomkålen er mør. Kjør så suppen i en blender eller bruk en stavmikser til suppen er helt glatt. Du kan eventuelt sile den. Smak til med salt og pepper.

Stek rekene raskt i en varm panne med litt olivenolje og krydre med salt, pepper og curry, gjør det samme med brokkoli.

Anrett på tallerken med reker og brokkoli og hakket gressløk.

kilde

Blomkålsuppe med bacon

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag Turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 7 ½ dl vann
* 250 g potet
* ½ stk blomkål
* 1 dl matyoghurt
* ¼ stk purre
* ½ ts salt
* ¼ ts pepper
* 100 g bacon

Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen:

Del opp poteter og blomkål.


Fremgangsmåte:

* Kok opp vann og ha i potetbiter og blomkålbiter. Kok i 15 minutter.
* Stek bacon sprø i en stekepanne.
* Ha purreløk, matyoghurt, salt og pepper i suppen og kok forsiktig i 2 minutter.
* Dryss bacon over suppen og server med grovt brød.

Foto: Peder Songedal
kilde

Blomkålsuppe med brokkoli

En god suppe som man enkelt kan lage etter skoletid.

Ingredienser

* ca 400 g blomkål /brokkoli, i biter
* 1 stk liten løk , finhakket
* 2 båt hvitløk , finhakket
* 1 ss smør
* 5 dl vann
* 1 stk grønnsakbuljong (terning)
* 1 dl melk eller matfløte
* ¼ ts pepper

Fremgangsmåte
Skyll, rens og del opp grønnsakene, også stengelen. Smelt smøret i en kjele. Tilsett løk og hvitløk, og rør til løken blir myk og blank. Tilsett grønnsakene, vann og buljongterningen. La suppen småkoke i ca 10 minutter. Mos suppen med en stavmikser. Tilsett melken/matfløten. Smak til med pepper.

Tips:
Du kan godt bruke bare brokkoli eller bare blomkål i suppen.

Foto: Espen Neersveen
kilde

Blomkålsuppe de Lux

Luksusvarianten av blomkålsupper hvor fløte og løyrom gjør susen!

Ingredienser

* 500 g blomkål
* 6 dl grønnsakbuljong (utblandet)
* 3 dl kremfløte
* 1 ts salt
* 100 g løyrom
* 2 ss tørket gressløk , finklippet

Fremgangsmåte
Skyll blomkålen og del den i buketter. Kok opp kraft/buljong og legg i blomkålbukettene. Kok suppen på svak varme under lokk i 15 minutter. Kjør suppen i en foodprosessor eller press den gjennom en sikt. Hell blomkålpuréen tilbake i kjelen igjen og tilsett fløten. Gi suppen et oppkok og smak til med salt (og evt hvit pepper). Legg en teskje med løyrom i hver tallerken og dryss på finklippet gressløk.

Foto: Astrid Hals
kilde