Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘bløtkake’

17. mai kake

En enkel og god kake å lage til de store anledningene. Passer utmerket som både bursdags og 17. mai kake.

Ingredienser
  • 1stksukkerbrød (ferdig eller hjemmelaget)
  • 5dlvaniljekrem
  • 2dlrørte eller friske bær
  • 3dlkremfløte
  • 1sssukker
Slik gjør du:

 

  • Del sukkerbrødet i to lag. Legg nedre lag på et fat, dynk litt med melk eller juice/fruktsaft.
  • Fordel vaniljekremen og bærene på bunnen, legg på øverste lag, dynk med melk/juice.
  • Visp fløten til krem med litt sukker. Fordel kremen over kaken og ned langs kantene.
  • Pynt med bær og flagg!

kilde

17. mai-kake

Hvis du skal imponere gjestene med en stor festkake, er det denne kaken du skal bake! Et vakkert syn og en nytelse for ganen.


Fremgangsmåte

Sukkerbrød

1. Pisk egg og sukker til luftig og stiv eggedosis.
2. Sikt i hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
3. Hell røren i kakeform, 24 cm i diameter, belagt med bakepapir i bunnen.
4. Stek sukkerbrødet midt i forvarmet ovn på 175 ºC i 25 – 35 minutter.

Vaniljekrem

1. Ha melk og halve mengden med sukker i en kjele. Splitt vaniljestangen, skrap ut frøene og tilsett alt i kjelen. Varm dette opp til kokepunktet under omrøring.
2. Rør sammen fløte, eggeplommene, maisstivelsen og resten av sukkeret.
3. Hell den varme væsken oppi eggeblandingen litt etter litt, mens du rører med en visp.
4. Hell blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke sakte, men sikkert opp under omrøring, slik at den tykner. Rør godt slik at kremen ikke brenner seg. Avkjøles hurtig.
(Man kan også benytte ferdig vaniljekrem)

Jordbærkrem

1. Visp kremfløten til luftig krem og vend inn jordbærsyltetøyet.

Fremgangsmåte for kaken

1. Del sukkerbrødet i tre lag.
2. Legg første lag på et kakefat og dynk lett med melk. Smør vaniljekremen utover kaken. Hvis du ønsker, kan du blande inn litt stivpisket kremfløte i vaniljekremen før den smøres utover kaken.
3. Legg på et nytt lag med kakebunn og dynk lett med melk. Smør på et tynt lag med jordbærsyltetøy og smør utover jordbærkremen.
4. Legg på det siste laget med kakebunn og dynk lett med melk. Visp kremfløten til luftig krem og dekk toppen og rundt kanten av kaken med kremen.
5. Klipp ut en runding av bakepapir på ca 17 cm i diameter og legg den midt oppå kaken.
6. Marsipanen kjevles ut til et rundt stort lokk som er ca 3 mm tykt og dekker hele kaken. Legg lokket over kaken.
7. Skjær et kryss midt på marsipanlokket som strekker seg fra ytterkant til ytterkant av bakepapirsirkelen. Del stykkene på nytt i to. Du vil da ha 8 like store «kakestykker». Rull marsipanen på hver av «kakestykkene» fra spissen og tilbake til ytterkanten. Ta bort bakepapiret.
8. Marker skille mellom kakestykkene med krem. Bruk en sprøytepose. Pynt med jordbær og blåbær i annenhver del.

kilde: melk.no

Bløtkake til fest

Lag en en flott kremkake som du pynter med roseblader og margeritter!

Fremgangsmåte
Sukkerbrød
Pisk egg og sukker til luftig og stiv eggedosis.
Sikt i hvetemel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
Hell røren i springform, 24 cm i diameter, belagt med bakepapir i bunnen.
Stek sukkerbrødet midt i forvarmet ovn på 175 C° i 25 – 30 minutter.

Nøttebunn
Visp eggehvitene nesten stive og tilsett sukker litt etter litt mot slutten av vispingen slik at det blir en luftig og stiv marengs. Bland de malte nøttene med hvetemel og bland dette forsiktig inn i eggedosisen. Fyll røren i en springform på 24 cm. Stek nøttebunnen i forvarmet ovn ved 160 C° i 30 minutter.

Montering
Legg nøttebunnen på et serveringsfat. Visp kremfløten til luftig krem rør forsiktig inn vaniljekesam. Fordel halvparten av kremblandingen over nøttebunnen. Kutt jordbærene i biter og fordel halve mengden utover kremen. Del sukkerbrødet i to, og legg på det ene sukkerbrødet. Dynk med melk. Legg på resten av kremblandingen og jordbærene. Legg på det andre sukkerbrødet og dynk med melk.

Pynt
Smelt den hvite sjokoladen i vannbad. Smelt den mørke sjokoladen i en annen bolle. Hell den mørke smeltede sjokoladen i den hvite sjokoladen. Men gjør dette forsiktig slik at blandingen bare blir pent marmorert. Dypp hele jordbær i sjokoladen og legg dem på et bakepapir til sjokoladen har stivnet. Visp kremfløten til en luftig krem. Smør et jevnt lag med krem på toppen av kaken, ha resten av kremen i en sprøytepose med en stjernetyll og sprøyt fine striper rundt hele kaken. Pynt med for eksempel roseblader og margeritter (margerittene kan ikke spises). Legg på jordbærene og pynt til slutt med kandiserte blomster i midten av kaken. Du kan også pynte med andre bær eller frukter.

Ingredienser til kaken

* Sukkerbrød;
* 4 stk egg
* 100 g sukker
* 100 g hvetemel
* 1 ts bakepulver
*
* Nøttebunn;
* 4 stk eggehvite
* 100 g sukker
* 200 g hasselnøtter malte
* 2 ss hvetemel
*
* Fyll;
* 3 dl kremfløte
* 3 dl vaniljekesam
* 200 g jordbær
*
* Pynt;
* 100 g hvit kokesjokolade
* 50 g mørk kokesjokolade
* 8 stk jordbær
* 5 dl kremfløte

kilde: melk.no

Bløtkake i rødt, hvitt og blått

Hva smaker vel bedre enn en stor og deilig bløtkake. Pynt den med friske bær og den vil se helt fantastisk ut! Ypperlig til 17. mai eller andre feiringer.

Ingredienser

Sukkerbrød:
5 stk egg
150 g sukker
120 g hvetemel
2 ss potetmel
1 ts bakepulver
Fyll og pynt:
1 dl melk eller juice til dynking
5 dl ferdig vaniljekrem
6 dl kremfløte
100 g bringebærsyltetøy
100 g jordbærsyltetøy
100 g blåbær
100 g bringebær
100 g jordbær
50 g bjørnebær
50 g rips
5 blad frisk mynte

Fremgangsmåte

Rund kakeform på 24 cm i diameter.
Stekeovnen på 175 °C.


Sukkerbrød

Pisk egg og sukker til luftig og stiv eggedosis.
Sikt i hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
Hell røren i kakeform, 24 cm i diameter, belagt med bakepapir i bunnen.
Stek sukkerbrødet midt i forvarmet ovn på 175 ºC i 25 – 35 minutter.

Fyll og pynt
Del kakebunnen i tre lag eller bruk en ferdig 3-lags kakebunn. Legg første lag på et kakefat og dynk lett med melk. Visp halvparten av kremfløten til luftig krem. Smør jordbærsyltetøy jevnt utover kakebunnen og bland vaniljekremen med 2/3 av kremen og fordel halvparten av dette utover bunnen.
Legg på et nytt lag med kakebunn og dynk lett med melk. Smør bringebær syltetøy jevnt utover kakebunnen og fordel resten av vaniljekremblandingen utover.
Legg på det siste laget med kakebunn og dynk lett med melk. Smør den siste delen med krem jevnt utover toppen av kaken. Visp resten av kremfløten til luftig krem. Ha kremen i en sprøytepose med stjernetyll. Sprøyt fine små «sprøyteblomster» rundt kaken. Er det krem igjen kan dette fordeles på toppen av kaken. Pynt med en ring med blåbær ytterst, så bringebær, jordbær, bjørnebær og til slutt rips i midten. Pynt gjerne med noen blader sitronmelisse til slutt.

Kilde. Fotograf: Bård Ek

Bløtkake med vaniljekrem

Sukkerbrød:

3 egg

1 dl sukker

1 ½ dl hvetemel

1 ts Freia Bakepulver

Fyll:
1 pakke Freia kakefyll med vaniljesmak
4 dl melk
1 dl bringebær – eller jordbærsyltetøy

Krem:
3 dl kremfløte
1 ss sukker
1 ts Freia vaniljesukker

Visp eggedosis av egg og sukker. Bland mel og bakepulver, og vend det forsiktig i eggedosisen. Fyll røren i smurt form, ca 24 cm i diameter, og stek kaken ved 160°C i ca 40 min på nederste rille. Avkjøl kaken i formen på rist.

Lag Freia Kakefyll med vaniljesmak etter anvisning på pakken. Del kaken i to eller tre lag og legg dem sammen med syltetøy og Freia Kakefyll mellom lagene. Dekk kaken med pisket krem og pynt gjerne med friske bær.

kilde

Bløtkake med gelélokk

Kake med gelélokk blir alltid tatt godt imot hos både små og store. Kaken er ganske enkel å lage og blir et flott syn.
Ingredienser

* Ferdig kakebunn eller sukkerbrød av:
* 5 stk egg
* 150 g sukker
* 150 g hvetemel
* 1 ts bakepulver
*
* Fyll:
* 1 pk romkrem
*
* 3 dl kremfløte
* 2 dl jordbærsyltetøy
*
* Pynt:
* ½ pk ferdiggelé med jordbærsmak
* 3 dl kremfløte
* 1 ss sukker
* 2 kurv jordbær (à 400 g)

Fremgangsmåte

Sukkerbrød
1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Sikt i hvetemel og bakepulver, og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
3. Hell røren i en kakeform (24 cm i diameter) belagt med bakepapir i bunnen.
4. Stek sukkerbrødet midt i ovnen på 175 ºC i ca 35 minutter.

Romkrem
1. Følg anvisningen på pakken. Romkrem fåes kjøpt i pulverform som enten skal kokes eller piskes sammen. Den kan også kjøpes ferdig til bruk. Hvis du ønsker, kan du røre inn litt krem i den ferdige romkremen.

Jordbærkrem
1. Visp kremfløte til luftig krem, og vend inn jordbærsyltetøy.

Fremgangsmåte for kaken

1. Del sukkerbrødet i tre lag.

2. Legg første lag på et kakefat og dynk lett med melk. Smør romkremen utover kaken.
3. Legg på et nytt lag med kakebunn og dynk lett med melk. Smør på et tynt lag med jordbærsyltetøy og smør utover jordbærkremen.

4. Legg på det siste laget med kakebunn og dynk lett med melk.
5. Del bærene og legg dem tett oppå kaken. Halvsmelt resten av geléen ved svak varme. Fordel den halvsmeltede geléen over bærene og la kaken stå i kjøleskapet noen minutter, til geléen stivner helt igjen.
6. Visp resten av fløten med sukker til luftig krem. Ha kremen i en sprøytepose og dekk kanten rundt kaken. Sprøyt en ring kremtopper ytterst på toppen av kaken.

Rund kakeform, 24 cm i diameter.
I stekeovnen på175 grader ºC i ca 35 minutter.

Foto: Per Alfsen
kilde