Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘bacon’

Lutefisk med bacon


Hva er vel lutefisk uten bacon! Her får du luksusvarianten, nemlig et godt stykke fisk fra den tykkeste delen omsvøpt av en raus baconskive. Resten av fisken damper du som vanlig.

Ingredienser

ca. 1 kg lutefisk fra ryggfileten
ca. 8 skive bacon
1 ss smør
1 ts salt
1 ts grovkvernet pepper

Slik gjør du

1. Skjær fileten fra skinnet, og del den i fire porsjonsstykker.

2. Rull to skiver bacon rundt hvert stykke og fest med en tannpirker.

3. Brun stykkene forsiktig rundt baconsiden. Sett dem så i en ildfast form. Krydre og stek til fisken er gjennomstekt, 200 °C i 30-40 minutter.

Server med sennepssaus, ertepuré og kokte poteter.

kilde

Pai med bacon og ost

Dette er en middag
som passer å spise hele året. Dessuten holder den seg fint noen dager i kjøleskapet hvilket gjør at den også er fin til lunsj eller som restemat.

Ingredienser

* Paiskall:
* 3 ½ dl hvetemel
* 60 g smør
* 1 ½ dl kesam mager
* ½ ts salt
* 2 ss vann
*
* Fyll:
* 1 stk løk , grovhakket
* 1 ss meierismør
* 150 g bacon , i biter
* 1 stk vårløk
* 250 g jarlsberg (eller annen modnet ost)
* 4 stk egg
* 2 ½ dl matfløte
* 2 ss frisk gressløk , finklippet

Fremgangsmåte

Paiskall:

Bland alle ingrediensene til paiskallet i en foodprosessor og la maskinen gå til alt er samlet. La deigen ligge kjølig ca 30 minutter. Kjevle deigen ut til den passer en paiform på ca 24 cm i diameter. Trykk den godt til bunnen og opp langs kanten. Prikk med en gaffel. La den hvile i kjøleskapet i ca 15 minutter. Forstek paiskallet på 200 °C i 15 minutter.

Fyll:

Sviss løken blank i smør og sprøstek baconbitene. Kutt opp vårløken i små biter. Riv osten (eller du kan kjøpe ferdig revet ost). Bland egg, fløte og gressløk. Fordel løk, baconbiter og vårløk i det forstekte paiskallet. Dryss osten over og hell over eggeblandingen. Stek paien videre til eggeblandingen er stivnet på 180 °C i ca 20 minutter.

Server paien lunken med en frisk salat.

Foto: Kim Holthe
kilde

Ostepai med bacon

Enkelt og godt! Ost og bacon i en smakfull pai. En grønn salat og du har det komplette måltid.

Ingredienser

* Paibunn
* 125 g meierismør
* 200 g hvetemel
* 2 ss vann
*
* Fyll
* 150 g bacon , i biter
* 4 stk egg
* 2 ½ dl matfløte
* 2 ss frisk gressløk , finklippet
* 250 g revet jarlsberg eller annen hvit ost


Fremgangsmåte

Paibunn
Smuldre smør og mel. Tilsett vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt ca 30 minutter.

Trykk deigen ut i en smurt paiform. Stek bunnen.

Sprøstek baconbitene. Bland egg, fløte, gressløk og litt pepper. Dryss osten i paibunnen og hell eggeblandingen over. Dryss bacon på toppen. Stek paien videre til eggeblandingen er stivnet.

Server paien lunken med en frisk salat ved siden av.

Paiform ca 24 cm i diameter (til en pai på 6-8 porsjoner).
I stekeovnen ved 200 °C i ca 15 minutter for bunnen.
I stekeovnen ved 180 °C i ca 20 minutter for hele paien.

Foto: melk.no
kilde

Blomkålsuppe med bacon

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag Turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 7 ½ dl vann
* 250 g potet
* ½ stk blomkål
* 1 dl matyoghurt
* ¼ stk purre
* ½ ts salt
* ¼ ts pepper
* 100 g bacon

Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen:

Del opp poteter og blomkål.


Fremgangsmåte:

* Kok opp vann og ha i potetbiter og blomkålbiter. Kok i 15 minutter.
* Stek bacon sprø i en stekepanne.
* Ha purreløk, matyoghurt, salt og pepper i suppen og kok forsiktig i 2 minutter.
* Dryss bacon over suppen og server med grovt brød.

Foto: Peder Songedal
kilde