Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Posts Tagged ‘appelsin’

Ostekake med appelsinsmak

Ostekake er både populært og godt.

Ingredienser

  • Nøttebunn:
  • 150 g hasselnøtter
  • 150 g melis
  • 4 stk eggehvite
  • Fyll:
  • 5 stk egg
  • 150 g sukker
  • 200 g kremost naturell
  • 3 dl kremfløte
  • 3 ss konsentrert appelsinjuice (på boks) , evt. litt ublandet appelsinsaft
  • 5 stk gelatinplater
  • strimlet appelsinskall

Slik gjør du

1. Mal nøttene og bland dem med melis. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn. Stek i smurt form (22-24 cm i diameter) ved 160 °C i 25-30 minutter.

2. Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett myk kremost og pisket kremfløte. Smak til med appelsinjuice og ha i oppløst gelatin.

3. Avkjøl nøttebunnen i formen og hell over ostekremen. La ostekaken stivne i formen.

Pynt med strimlet appelsinskall ved servering.

kilde

Appelsinsaft

Antall porsjoner:
3 liter

Ingredienser:
2 kg appelsiner
1 ½ kg sukker
2 ss sitronsyre
1 liter vann
Fremgangsmåte:
Skrubb appelsinene helt rene under lunkent vann, og skrell av det gule skallet med en potetskreller. Pass på at du ikke får med noe av det bitre hvite skallet.

Kok opp vannet. Ha skall, sukker og sitronsyre i en stor kjele og hel over det kokende vannet. Rør av og til slik at sukkeret løser seg opp og la stå til den er kald.

Del appelsinene og klem ut all saft av de, bland saften sammen med sukkerblandingen. Sil saften godt og hell den opp på helt rene flasker.

Oppbevar saften kaldt, ca holdbarhet 3 – 6 måneder.

kilde

Appelsin og gulrotsuppe

Appelsin, gulrot og ingefær er nydelig sammen. Denne suppen er en fargeklatt av en smaksrik og enkel middag.

Ingredienser

* 1 stk løk hakket
* 500 g gulrot i tynne skiver
* 1 båt hvitløk hakket
* 1 ss , finrevet frisk ingefær
* 1 ss smør
* 1 l hønsebuljong (utblandet)
* 2 dl appelsinjuice
* 2 ss lettrømme
* 1 ss frisk kruspersille finhakket
* 1 ts salt
* ½ ts pepper

Fremgangsmåte

Fres løk, gulrøtter, hvitløk og ingefær i smør til det er mykt, men ikke brunt. Hell på hønsebuljong og kok grønnsakene til de er godt møre. Mos suppen og kok den opp med appelsinjuice. Smak suppen til med salt og pepper og server den rykende varm med en topp rømme og grønt.

Foto: Astrid Hals
kilde

Appelsinbiff

Prøv en frisk smak av appelsin på skinkebiffen. En kanskje litt uvanlig men ikke desto mindre kjempegod kombinasjon.

Porsjoner 2
Ingredienser

* 2 stk skinkebiff
* ½ ts salt
* ½ ts pepper
* 1 ss margarin eller olje
* 1 stk appelsin – kun saften
* 1 ss frisk rosmarin evt. 1 ts tørket
* 2 stk gulrot
* 1 stk purre
* ¼ pk tagliatelle

Slik gjør du:

1. Krydre biffene med salt, pepper og rosmarin, og brun biffene raskt på begge sider på forholdsvis sterk varme.

2. Hell på appelsinsaft. Legg på lokk, trekk pannen til side og la biffene ettersteke ca. 10 minutter.

3. Skjær gulrøttene på langs med en ostehøvel og del i ca. 1 cm brede strimler. Skjær purren i ringer.

4. Kok pastaen i rikelig vann. Ha 1 ss olje i vannet – da klistrer ikke pastaen. Legg gulrot- og purrestrimler i når det er 3-4 minutter igjen av koketiden.

5. Server biffene på en seng av pasta og grønnsaker.


1 porsjon av denne retten gir 11,25 g fett, mens kun 3 g kommer fra kjøttet.

Kilde: Matprat.no