Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Middag, forrett, varmmat
Kaker, brødmat og dessert
Drinker, smoothies og drikke

Oppskrifter

Risboller med melkesjokolade


Det er i skrivende stund priskrig i dagligvarebutikkene. Disse risbollene kostet meg 16 kr, men overraskende gode og jeg kommer nok til å lage dem mange ganger også når det ikke er priskrig.

Ingridienser:

200 g Melkesjokolade
1-2 liter Puffet ris

Fremgangsmåte

Melkesjokoladen smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn. Bland i så ønsket mengde puffet ris i den smelta sjokoladen. Jeg brukte nesten 2 liter puffet ris, men dette kan justeres etter smak og hvor mye puffet ris en ønsker i risbollene. Blandes forsiktig med slikkepott og fordeles i muffinsformer. Settes til avkjøling.

Hvite kakemenn


Lyst til å lage noe nytt og spennende til jul? Prøv hvite «pepperkaker» da vel!

Ingredienser

* 100 g meierismør , smeltet
* 3 dl sukker
* 2 dl melk
* 1 l hvetemel
* 1 ts hornsalt

Fremgangsmåte
Rør sammen avkjølt smør, sukker, melk og halparten av hvetemelet blandet med hornsalt. Tilsett mer mel til deigen er passe tykk. Dekk deigen med plast og la den stå kaldt, gjerne natten over.

Kjevle deigen til en leiv, ca ½ cm tykk. Trykk ut figurer og stek figurene, de skal ikke bli gylne.

La kakene avkjøles og tørke helt før de dekoreres med konditorfarge.

I stekeovnen ved 175 °C i ca 7 minutter.

kilde: melk.no

Kokosmakroner


Kokosmakroner er deilig å servere til f.eks. julens desserter.

Ingredienser

* 2 egg
* 125 g sukker
* 200 g kokosmasse
* 50 g smeltet TINE Ekte Meierismør
* 1 ss hvetemel
* ½ ts bakepulver

Slik gjør du

1.

I stekeovnen ved 200 graderC i ca. 10 minutter
2.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør i kokosmasse, mel, bakepulver og avkjølt smør.
3.

Sett deigen som topper med to teskjeer på stekeplaten.
4.

Stek kakene gylne, avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.

kilde

Harding lefse oppskrift


Ingridienser
100 g smør
100 g sukker
1 egg
2 ss hornsalt røres ut i 2 ss vann
0,5 kg hvetemel
ca 3,5 dl kulturmelk


Slik gjør du

Smør og sukker røres hvitt. Tilsett egg, hornsalt, kulturmelk og hvetemel. Kjevles ut i 5 mm tykke lefser som stekes på takke, eventuelt stekepanne. Kjøles på rist.

Serveres med smør og sukker.

Fudge


fudgeDenne karamellvarianten blir stadig mer populær! Oppskriften er hentet fra England hvor dette er mer vanlig enn vanlige karameller.

50 g usaltet smør
450 g sukker
3 dl fløte
1 1/2 dl helmelk
3 ss vann (eller smak som f.eks brandy, kaffe etc)

Om ønskelig kan fudgen tilsettes forskjellig smak.
Her følger tre forslag:
225 g melk- eller kokesjokolade
115 g hakkede mandler, hasselnøtter, valnøtter el.lign
115 g kandisert frukt (kirsebær, appelsinskall, dadler el.lign) Read More…

Serinakaker


Ingredienser

* 150 g TINE Ekte Meierismør
* 250 g hvetemel
* 2 ts bakepulver
* 2 ts vaniljesukker
* 100 g sukker
* 1 egg
*
Pensling og dryss:
1 dl eggehvite
* 1 dl perlesukker
* 1 dl hakkede mandler

Slik gjør du

1.

I stekeovnen ved 200 grader i ca.10 minutter.
2.

Smuldre smøret med mel, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett sukker og sammenvispet egg. Arbeid deigen raskt sammen.
3.

Trill deigen ut til en lang pølse. Skjær den i små biter, form dem til kuler og sett dem på bakepapir eller direkte på smurt stekeplate.
4.

Klem kakene litt ned med gaffel, pensle med eggehvite, dryss på mandler og perlesukker og stek kakene. Avkjøl på rist.
5.

Oppbevar kakene i tett boks.

kilde

Krumkaker


For mange er det vel den spesielle lukten som sitter i hjemmet rundt adventstider som gjør at man kommer i julestemning. Grantre, røkelse, sitrusfrukter og nystekte småkaker er med på å gi denne herlige duften. Og skal du bake, så er jo krumkaker en kjent gjenganger som er fin å servere til kaffen.


Ingredienser

* 2 stk egg
* 125 g sukker
* 90 g hvetemel
* 100 g potetmel
* 125 g smeltet smør
* Ca 1 dl vann
* ½ krm mandeldråper (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

1 porsjon gir ca 18 krumkaker

Egg og sukker piskes til eggedosis. Sikt sammen det tørre og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Rør inn smør og nesten alt vannet vann. Smak til med mandeldråper. La røren svelle i 30 minutter i kjøleskap. Rør inn mer vann hvis røren er for tykk.

Varm krumkakejernet. Jernet smøres til den første kaken – senere smøring er unødvendig på grunn av fettinnholdet i røren.

Kakene stekes gylne og formes til kremmerhus ved hjelp av en krumkakepinne eller til skålform ved å legg kakene over en skål.

Foto: Mari Svenningsen
Kilde: melk.no

Maryland cookies oppskrift – sjokoladekjeks


De populære sjokoladekjeksene Maryland Cookies er alltid en slager og de er i tillegg enkle å lage.


Ingredienser:

100 g smør
135 g sukker
1 egg
150 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts vanlijesukker
75 g hakkede mandler
60 g hakket kokesjokolade

Fremgangsmåte:
Smør og sukker røres hvitt, tilsett egget og rør dette godt inn. Resten av ingrediensene røres inn i blandingen. Formes som små topper med teskje på bakepapir

Stekes ved 180 °C på midderste rille i ca 12 min.

Serveres lune eller kalde.

Julekonfekt – Oreokuler



Liker du Oreo kake? Her er en god julekonfekt i samme stil Oreo kuler.

Ingredienser
Til ca 30-35 kuler (avhengig av størrelse):

  • 1 pakke oreokjeks (16 stk)
  • 200 gramnaturell kremost, f.eks.Philadelphia
  • 100 -150 gmørk kokesjokolade
  • 50 ghvit sjokolade
  • evt litt Delfiafett

 

Fremgangsmåte:

 

  1. Knus kjeksene i en food processor eller blender til kjeksen er pulverisert. (Hele kjeksen, med det hvite fyllet). Rør inn kremosten. Det kan være litt tungt, så begynn med å mose det sammen med en gaffel, og gå så over til en tresleiv for å få en glatt røre. Sett i kjøleskap 5-10 min.
  2. Rull til små runde (eller avlange) kuler, ca 25-30 stk. Det kan bli litt klissete så skyll hendene i vann regelmessig (eller bruk engangshansker). Sett kulene på et brett dekket med bakepapir. Settes så til avkjøling i kjøleskap eller fryseren i minimum 1 time (til de har stivnet).
  3. Smelt mørk sjokolade over vannbad, gjerne sammen med 1 ts delfia/kokosfett. Dypp kulene i sjokoladen, og legg de over på et brett med bakepapir en etter en . Smelt hvitsjokolade over vannbad, men la den mørke sjokoladen få stivne før du ringler over den hvite sjokoladen. Det letteste er å ha den hvite sjokoladen i en plastpose, og lage et bittelite hull i en ende for å få en tynn stråle å dekorere kulene med. Alternativt kan du ha kulene i konfektformer og drysse på strøssel (i stedet for å pynte med hvit sjokolade). Oppebevar Oreokulene i tett boks på et kjølig sted helt til de skal spises!

kilde

Hva spiser du til julemiddag?


Ribbe

Ribbe eller pinnekjøtt? Kalkun eller and? hva er din favoritt til julemiddagen?

Hva spiste du som hovedrett til middag sist julaften?

View Results

Loading ... Loading ...