Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Jødekaker


Disse småkakene har sefardisk opphav (retning av jødedommen utviklet i mellomalderens Spania og Portugal) og bakes som oftest til jul her i Norge.

Ingredienser

* 375 g hvetemel
* ½ ts hornsalt
* 250 g smør
* 125 g sukker
* 1 stk eggeplomme
*
* 1 stk sammenvispet egg
* 50 g hakket mandler
* 3 ss perlesukker
* 1 ss malt kanel

Fremgangsmåte
1 porsjon gir ca 30 jødekaker

Bland mel og hornsalt godt. Smuldre smøret i, og elt deigen lett sammen med sukker og eggeplomme. Deigen er enklere å kjevle ut hvis den får hvile i kjøleskapet i noen timer. Kjevl ut deigen tynt, ca 2 mm tykk, og stikk ut runde kaker. Bruk gjerne et glass. Legg kakene på en stekeplate med bakepapir. Pensle kakene med sammenvispet egg, og dryss over en blanding av mandler, perlesukker og kanel. Stek kakene på 175 °C i ca 10 minutter.

Foto: Mari Svenningsen
Kilde: Melk.no

Facebook Comments

Visited 2124 times, 1 so far today