Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Marsipankake


Foto: Mari Svenningsen

Nordmenn er et kakespisende folk. Når det er fest skal det kaker på bordet, og gjerne av mange forskjellige slag. Allikevel har marsipankaken en spesiell plass hos kakeelskere. Denne er en enkel variant, med friske bær. God fest!

Ingredienser

Sukkerbrød:
3 stk egg
2 dl sukker
1 dl varmt vann
2 dl hvetemel
1 ½ ts bakepulver
Fyll
3 dl kremfløte
2 ss melis
100 g f.eks blåbær og bringebær friske bær
5 ss bringebærsyltetøy
4 dl kremfløte
Pynt
400 g marsipan
30 g friske bær
40 g smeltet over vannbad kokesjokolade
20 blad frisk mynte


Fremgangsmåte

Sukkerbrød:
Pisk egg og sukker til eggedosis, mot slutten av piskingen tilsettes vannet i en tynn stråle

Sikt i hvetemel og bakepulver og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
Hell røren i springform, 24 cm i diameter, belagt med bakepapir i bunnen.

Stek sukkerbrødet midt i forvarmet ovn ved 175 ºC i ca 35 minutter.

Fyll:
Visp kremfløten til luftig krem. Rør forsiktig inn melis sammen med bærene.

Del sukkerbrødet i to. Dynk kaken med melk og smør syltetøy på den nederste delen. Fordel kremen med bærene på kaken. Legg på den øverste kakedelen og dynk med melk.
Visp siste del av kremfløten til luftig krem og fordel den oppå og rundt kantene på kaken.

Pynt:
Kjevl marsipanen ut til en stor runding. Man kan kjevle marsipanen ut mellom to bakepapir, eller bruke litt hvetemel under kjevlingen. Hvetemelet gjør at marsipanen ikke blir så klissete. Bruk en pensel til å børste av melet. Rundingen av marsipan skal dekke kakens overside og kanter.

Legg marsipanen på kaken, og skjær av overflødig marsipan.

Form små blomster ved hjelp av en utstikker eller en skarp kniv. Pynt hver blomst med smeltet sjokolade. Til denne kaken har vi laget ca 25 blomster.

Pynt kanten av kaken med friske bær, og fest marsipanblomstene på kaken med smeltet sjokolade. Legg på friske blader av mynte.

kilde

Facebook Comments

Visited 2300 times, 1 so far today