Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Marsipan (grunnoppskrift)


Bare fantasien setter grenser når man koser seg med marsipanverksted! Her er en grunnoppskrift på marsipan.

Ingredienser

500 g mandler
500 g melis
1 ts tragant
1 ss eggehvite
smaksstoffer som konjakk, sherry eller likør (kan sløyfes)
konditorfarge

Slik gjør du

1. Skåld mandlene og tørk dem godt – gjerne på lav varme i ovnen ca. 1 time.

2. Mal mandlene én eller to ganger i kvern eller hurtigmikser. Mal dem igjen med melis.

3. Bland inn tragant, eggehvite og smaksstoffer og arbeid marsipanen sammen til den er glatt og henger godt sammen.

4. Pakk marsipanen i plast og la den hvile i minst et par timer.

Tips:
Bare fantasien setter grenser når man koser seg med marsipanverksted! Er det vanskelig å forme figurer med hendene går det an å bruke små pepperkakeformer.

Slik skålder du mandler:
Hell kokende vann over mandlene. La dem ligge i 2-3 minutter og skyll dem så i kaldt vann. Klem dem ut av skallet med fingrene. La mandlene tørke noen timer eller over natten.

kilde

Facebook Comments

Visited 1741 times, 1 so far today