Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Fløtekarameller



Hjemmelagede fløtekarameller er en flott julegave å lage og gi bort til venner og kjente. Her er en god oppskrift på fløtekarameller. Disse fløtekaramellene smelter i munnen…..

Ingredienser

* 100 g smør
* 2 dl kremfløte
* 100 g sukker
* 1 dl lys sirup
* 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte
1 porsjon gir ca 50 stk fløtekarameller.

Alle ingrediensene has i en kjele og kokes opp.
Det hele skal koke under omrøring i ca 10 – 15 minutter. Koketiden avhenger av koketopp og type kjele.
Når det begynner å tykne og får en lysbrun farge sjekker man temperaturen på karamellmassen med et termometer. Temperaturen skal være 118 grader.
Hvis man ikke har et steketermometer, kan man sjekke temperaturen med «karamelltesten».
Da tar man en dråpe med karamellmasse og dypper i kaldt vann. Kan dråpen rulles til en kule er massen varm nok.

Hell massen over i en teflon belagt brødform eller lignende. Er ikke formen teflonbelagt må man dekke bunnen med bakepapir.
La massen avkjøles i formen i noen timer og kutt den opp i passende biter og pakk de inn i cellofan papir.

kilde
Fotograf Mari Svenningsenløt

Facebook Comments

Visited 3137 times, 2 so far today