Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Riskrem med rød saus


Mange sier «Ingen jul uten riskrem» og dette stemmer ganske godt. Denne desserten står på dessertbordet til nesten halve Norges befolkning på julaften. Riskrem er en fyldig og god dessert med lange tradisjoner. Topper du den med en god rød saus blir den fortreffelig.

Ingredienser

* 3 dl kremfløte
* 1 ss sukker
* 1 ts vaniljesukker
* 4 dl risgrøt
* 50 g mandler , skåldete
*
* Tradisjonell rød saus:
* 2 dl husholdningssaft eller tilsvarende
* 3 dl vann
* 1 ss potetmel
* 2 ss vann
*
* Rød bærsaus:
* 1 dl vann
* 1 dl sukker
* 300 g bringebær eller andre røde bær

Fremgangsmåte
Visp fløte, sukker og vaniljesukker til luftig krem. Bland i kald risgrøt og hakkede skåldete mandler.

Tradisjonell rød saus

Gi rød saft og vann et raskt oppkok i en kjele.

Rør potetmel ut i kaldt vann.

Tilsett potetmelblandingen i den kokende saften i en tynn stråle samtidig som du rører rundt.

Når sausen koker opp, trekkes den til side.

Blir sausen stående og koke, blir den grå og seig.
Avkjøl sausen.

Bærsaus
Kok opp vann og tilsett sukker.

Rør til sukkeret har løst seg opp (sukkerlake).

Tilsett sukkerlaken i en hurtigmikser eller foodprosessor.

Tilsett røde bær og kjør det hele sammen.

Sausen kan siles eller den kan være som den er.

Foto: Melk.no/eh
kilde

Facebook Comments

Visited 2104 times, 1 so far today