Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Turmat

Omelett på påsketur

Om denne omeletten går mange mil på ski, er uvisst. Men det er super mat for de som har tatt en liten rusletur på ski eller til fots.

Ingredienser

* 75 g salami
* 6 stk egg
* 1 beger cottage cheese
* 2 ss hakket frisk rosmarin
* ½ ts malt pepper

Fremgangsmåte
Skjær salami i strimler og stek den i tørr panne til den blir sprø og fin. La den renne av på litt kjøkkenpapir. Pisk sammen egg, og bland inn cottage cheese sammen med krydderet. Bruk ca ¾ deler av salamien i eggeblandingen. Resten skal brukes til pynt. Hell eggeblandingen i en ildfast form, og stek den midt i ovnen på 180 °C i ca 25 minutter. Pynt med salami, og server den lun. Gjerne med en god salat av ruccola, tomat, avocado og pinjekjerner.

Foto: Mari Svenningsen
kilde

Speidercouscous

Får du nok kos? Ikke? Da kan vi anbefale at du lager din egen speidercouscous! Passer like godt å lage ute som inne.

Ingredienser

* 2 dl vann
* 2 dl couscous
* 1 ss smør
*
* olje til steking
* 200 g kylling (800 g) , i strimler
* 1 stk finhakket løk
* 1 stk gulrot , i skiver
* 50 g hakket tørket aprikos
* 1 stk liten rød paprika , hakket
* ½ boks hakkede hermetiske tomater
* 1 ts karve
* ½ ts malt koriander
* ½ ts chilipulver
* ½ ts salt
* 2 dl matyoghurt

Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen

Del opp kyllingkjøttet og grønnsakene. Bland krydderet i en liten beholder.

Kok opp vann, ha i couscous og smør, og rør rundt. Legg på lokket og sett kjelen til side mens du lager resten av retten. Varm oljen i en gryte og stek kyllingkjøttet sammen med løken. Tilsett gulrot, aprikoser og paprika og stek videre til gulrøttene er myke. Ha i tomatene og krydderet. La retten koke i 5 – 10 minutter.

Server kyllinggryta med couscous. Legg på en klatt matyoghurt og server.

Foto: Peder Songedal
kilde

Villmarksomelett

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag Turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 4 stk egg
* 2 ss vann
* 2 ss matfløte
* ¼ ts salt
* ¼ ts pepper
* 1 ss smør
* 100 g hvitost
* 1 ss purre
* 100 g kokt skinke


Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen:

Finsnitt purre og kokt skinke og riv osten. Visp sammen egg, vann, fløte, salt og pepper og hell dette over i en tett beholder.

På turen:

* Varm smøret i en middels varm stekepanne og hell i eggeblandingen.
* Løsne omeletten langs kanten slik at røren får renne ned i bunnen av panna.
* Før overflaten er stivnet, fordeler du purre, kokt skinke og ost utover.
* Stek videre til omeletten er gyllenbrun under og stivnet over.
* Brett omeletten dobbel før servering.
* Server en frisk salat og brød til.

Foto: Peder Songedal
kilde

Trylleburgere

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 200 g karbonadedeig
* 1 stk sjalottløk , finhakket
* 1 stk egg
* 1 ss potetmel
* ½ ts salt
* 0,3 ts pepper
* 50 g hvitost , revet
* ½ dl melk
* 2 stk polarbrød
*
* Tzatziki:
* ½ dl kesam
* ¼ stk slangeagurk
*
* Tilbehør:
* ¼ stk issalat
* 1 stk tomat

Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen

Lag ferdig hamburgerdeigen: Bland karbonadedeigen med løk, egg, potetmel, krydder og ost. Tilsett melken og rør sammen til en jevn masse.

På turen

Bland karbonadedeigen med løk, egg, ost, potetmel og krydder.

Tilsett melken og rør sammen til en jevn masse.

Lag to store burgere og stek i stekepanne ca 5 – 7 minutter på hver side.

Varm polarbrødene i en stekepanne.

Tzatziki
Lag tzatziki av slangeagurk som du kutter i halvskiver og blander med kesam.

Server burgerne i brød med issalat og tomat.

Foto: Peder Songedal
kilde

Laks i sovepose

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 4 stk frisk sjampinjong
* ½ stk blomkål
* 6 stk små bunter brokkoli
* 300 g laksefilet
* 4 dl hurtigris
* 2 dl lettrømme
* 3 ss pesto
* 4 stk hvetetortilla

Fremgangsmåte

Skjær sopp i båter, blomkål og brokkoli i buketter. Fres sopp, blomkål og brokkoli i en panne.

Legg laksefilet i pannen og brun lett på begge sider, ca 3 – 4 minutter. Du kan også dele laksen i mindre biter og frese dem sammen med grønnsakene.

Kok opp ris, og lag pestorømme av rømme og pesto som du rører sammen.

Varm hvetetortillaene og legg den ene i bunnen på tallerkenen. Ha i alt fyllet og legg den andre hvetetortillaen på toppen som en sovepose.

Foto: Peder Songedal
kilde

Potato skins

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 1 kg ferdigkokte poteter
* 1 stk løk
* 150 g kokt skinke
* 100 g hvitost
*
* salt, pepper
* 1 ½ ts chilipulver


Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen

Kok poteter og kutt skinkebiter, så har du det klart.


Fremgangsmåte:

Del potetene i båter. Legg poteter, løk og skinkebiter i pannen og la dette steke i 2 – 3 minutter til potetene har fått litt farge. Krydre med chilipulver, salt og pepper. Strø osten over og la det kose seg i pannen til osten har smeltet. Stekes i panne på bål. Server med en salat.

Foto: Peder Songedal
kilde

Gratinert makaroni

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag Turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 1 stk gulrot
* ½ stk løk
* 6 stk brokkoli
* 4 stk frisk sjampinjong
* 2 stk wienerpølser
* 2 dl makaroni
* 1 stk tomat
* 100 g hvitost
* ½ ts salt
* ¼ ts pepper


Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen

Skjær gulrot i skiver, løk i båter, brokkoli i bunter, sjampinjong og pølser i skiver. Kok makaronien.


Fremgangsmåte:

Gulrotskiver og løkbåter stekes lett i en panne. Tilsett brokkoli, sopp, pølser og makaroni, og la det steke videre i 3 minutter. Skjær tomatene i båter. Tomatbåtene skal koke med i pannen i de siste 1 – 2 minuttene. Legg over revet ost og la det stå til osten er smeltet. Smak til med salt og pepper.

Foto: Peder Songedal
klde

Ostepanne

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 200 g brokkoli
* 1 ss smør
* ½ stk løk
* 3 stk frisk sjampinjong
* 1 ss rød paprika
* 2 stk egg
* 1 dl melk
* ½ ts salt
* ½ ts pepper
* 40 g kokt skinke
* 2 dl revet hvitost

Fremgangsmåte

Del brokkoli i små buketter. Stekes lett i panne sammen med smør og løk. Tilsett finskåret sjampinjong og paprika. Stek videre i 3 minutter.

Pisk sammen egg, melk, salt og pepper, og hell denne blandingen over. Fordel strimlet skinke og revet ost på toppen. Legg på lokk, og la panna stå på svark varme til eggeblandingen er stivnet og osten er smeltet.

Server gjerne med en salat.

Foto: Peder Songedal
kilde

Tortilla ute

Hvorfor ikke bytte ut pølsene med deilig tortilla som du varmer i folie på bålet. La barna få være med å lage sin favoritt.

Ingredienser

* 1 dl hermetiske maiskorn
* 4 ss rød paprika , finhakket
* 1 dl norvegia , revet
* 50 g bacon , skåret i biter
* 2 dl issalat , finhakket
* 2 stk hvetetortilla


Fremgangsmåte

Bland ingrediensene og fordel i tortillaene, rull dem sammen og pakk dem i aluminiumsfolie.

Ta med på tur og legg i bålet i 2 minutter på hver side. Ypperlig alternativ til pølser. De kan også spises som de er.

Foto: Jarle Nyttingnes
kilde

Taco pita

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag Turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 200 g kjøttdeig
*
* olje til steking
* ½ ts chilipulver
* ½ ts salt
* ¼ ts pepper
* ½ dl vann
* 2 stk pitabrød
* ¼ stk issalat i strimler
* 1 stk hakket tomat
* ¼ stk hakket slangeagurk
* 1 dl revet hvitost
* 1 dl kesam
* 3 ss hot tacosaus

Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen:

Stek kjøttdeigen med krydder.

Fremgangsmåte:

* Stek kjøttdeig i olje i en stekepanne, krydre med chilipulver, salt og pepper.
* Tilsett vann og la kjøttblandingen koke til mesteparten av væsken er kokt inn.
* Stek pitabrød i 1 minutt på hver side i en varm panne.
* Del opp grønnsakene.
* Fyll pitabrødene med kjøttblanding, salat, grønnsaker og revet ost.
* Lag tigersaus av kesam og tacosaus som du blander sammen.

foto: Peder Songedal
kilde