Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Sunne middager

Ørret i basilikumsaus

orret-i-basilikumsaus38

Både mager og fet fisk er sunt! Fet fisk som laks, ørret, sild og makrell inneholder mye omega-3-fettsyrer, som mange får for lite av i kosten. Vet du at ørret inneholder mer vitamin D enn laks?

Ingredienser
Porsjoner 4
• 8 stk potet
• 600 g ørret
• ½ ss olje
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
•Basilikumsaus:
• 3 stk sjalottløk
• 2 ss olje (eller smør)
• 1 ½ dl hvitvin (eller eplejuice)
• 3 dl fiskebuljong (utblandet)
• 2 dl helmelk
• 3 ss maisstivelse (maizena)
• 1 potte frisk basilikum

• 2 stk hjertesalat
• 16 stk rød cherrytomat

Fremgangsmåte

Begynn med å koke poteter.

Pensle ørreten med olje, salt og pepper, og stek på brett i ovn på 200 °C i ca 15 minutter.

Basilikumsaus
Surr finhakket sjalottløk i olje (eller smør) til den blir myk. Tilsett vin (evt eplejuice) og fiskebuljongen og kok inn til væsken halveres.

Tilsett melk, kok opp, rør inn maizenna og la det småkoke i 1 minutt. Ha i finhakket basilikum helt på slutten, for å unngå at den blir bitter.

Del hjertesalaten i to på langs og damp den i 1 minutt. Legg opp to halve hjertesalater på hver tallerken med ørretfileten på toppen. Server med cherrytomater, poteter og basilikumsaus.