Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Barnevennlig

Barnas beste chili con carne

Ingen ting kan vel måle seg med en hjemmelaget chili con carne. Prøv denne og du vil ikke angre.

Ingredienser

* 2 stk løk
* 2 stk rød paprika
* 2 ss meierismør
* 400 g kjøttdeig
* 2 boks hermetiske tomatbønner
* 1 dl ketchup eller tomatsaus
* 125 g kremost naturell , smakt til med chilisaus

Fremgangsmåte
Rens løk og paprika, og skjær i tynne skiver. La grønnsakene frese i en stekepanne med smør. Smuldre i kjøttdeigen og la den bli brun. Tilsett bønnene. Rør osten jevn i tomatsausen (ketchup) og rør den inn i gryteretten.

Tilsett ost og la alt surre under lokk i ca 5 minutter (til osten har smeltet i retten). Smak retten til med salt og pepper. Server i tacoskjell sammen med frisk salat.

Foto: melk.no
kilde

Mumsepinner – kyllingfilet med ny vri

Kyllingfilet med tropisk vri – til barneselskap eller lørdagsgodt.

Ingredienser

* 4 stk kyllingfilet
* 2 stk egg
* 2 ss melk
* ½ ts salt
* 3 skive brød
* 4 ss hvitost
* 2 ss olje
* 2 ss smør
*
* Salsa:
* 3 stk tomat
* ½ stk slangeagurk
* 1 boks hermetiske maiskorn, liten boks
* 1 ss frisk kruspersille , finhakket
*
* Yoghurtdipp:
* 2 dl matyoghurt eller yoghurt naturell
* 2 ss chilisaus

Fremgangsmåte

Skjær kyllingfileten på langs, i fingertykke strimler. Visp sammen egg, melk og salt i en dyp tallerken. Riv brødskivene på et rivjern eller i en foodprosessor. Bland brødraspet med revet hvit ost. Dypp kyllingstrimlene først i eggeblandingen og deretter i brødblandingen. Varm olje og smør i en stekepanne, legg kyllingstrimlene i og la dem steke i 5 – 6 minutter, til de er jevnt brune og gjennomstekte.

Lag salsa av finkuttet tomat og agurk, blandet med mais og finhakket kruspersille. Bland matyoghurt med chilisaus slik at du får en god yoghurtdipp.

foto: Astrid Hals
kilde

Pizzasnurrer

En sunnere variant av kanelbollen – en slags «rulle-pizza». Ikke akkurat en full middagsrett, men super lunsj og turmat. Lag en stor porsjon når du først er i gang, og putt halvparten i fryseren.

Ingredienser

* 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
* 4 ss olje
* 1 stk hakket løk
* 2 båt finhakket hvitløk
* 1 boks hakkede hermetiske tomater
* 2 ss tomatpuré
* ½ ts pepper
* 1 ts salt
* 1 ss frisk basilikum
* ca. 1 dl vann
* 5 dl revet mozzarella eller Jarlsberg
Read More…

Trylleburgere

Ut i skogen, opp på fjellet… Lag turmat som smaker godt og som er enkelt å tilberede. Retten kan fint lages hjemme på kjøkkenet også.

Ingredienser

* 200 g karbonadedeig
* 1 stk sjalottløk , finhakket
* 1 stk egg
* 1 ss potetmel
* ½ ts salt
* 0,3 ts pepper
* 50 g hvitost , revet
* ½ dl melk
* 2 stk polarbrød
*
* Tzatziki:
* ½ dl kesam
* ¼ stk slangeagurk
*
* Tilbehør:
* ¼ stk issalat
* 1 stk tomat

Fremgangsmåte

Kan gjøres før turen

Lag ferdig hamburgerdeigen: Bland karbonadedeigen med løk, egg, potetmel, krydder og ost. Tilsett melken og rør sammen til en jevn masse.

På turen

Bland karbonadedeigen med løk, egg, ost, potetmel og krydder.

Tilsett melken og rør sammen til en jevn masse.

Lag to store burgere og stek i stekepanne ca 5 – 7 minutter på hver side.

Varm polarbrødene i en stekepanne.

Tzatziki
Lag tzatziki av slangeagurk som du kutter i halvskiver og blander med kesam.

Server burgerne i brød med issalat og tomat.

Foto: Peder Songedal
kilde

Barnevennlig pølsegrateng

Pasta- og pølserester fra gårsdagens middag kan bli til en flott pølsegrateng. Dette er en middag barna liker!

Porsjoner 3
Ingredienser

* 300 g pølse
* 3 stk egg
* 1 ss smør
* 4 dl kokt makaroni eller annen pasta
* 1 boks hermetiske tomater
* ½ ts salt
* ¼ ts pepper
* 100 g revet hvitost

Slik gjør du:
1. Smør en ildfast form. Tilsett ferdig kokt makaroni og pølseterninger.

2. Visp sammen egg og bland med moste, hermetiske tomater. Hell blandingen i formen. Dryss over revet ost.

3. Stek gratengen i stekeovn ved 200 °C i 20-25 minutter til den har stivnet og fått farge.

Server med salat eller kokte grønnsaker og eventuelt poteter.

kilde: matprat.no
foto: Margrethe Myrer

Grunnoppskrift pannekaker

Det er alltid greit å ha gode grunnoppskrifter å ta frem på kjøkkenet.


Ingredienser

* 3 dl hvetemel
* ½ ts salt
* 6 dl melk
* 4 stk egg
* 2 ss smør
*
* Bytt ut fint mel med en grov melblanding:
* 1 dl sammalt hvete, fin
* ½ dl lettkokte havregryn
* ca 1 ½ dl hvetemel


Fremgangsmåte

Ha mel og salt i en bolle. Visp sammen melk, egg og bland det gradvis inn i melet til røren er glatt og uten klumper. Bland i smeltet smør.

Dekk til røren og la den stå og svelle i ca 30 minutter.

Varm en teflonpanne på middels varme og smelt litt smør. Hell i så mye røre at den så vidt dekker bunnen. Drei pannen så røren blir jevnt fordelt over hele bunnen. Snu pannekaken med en stekespade når den har stivnet på overflaten. Pannekaken skal være gulbrun på begge sider. Brett pannekaken i fire.

Ønsker du å lage en grovere variant, kan du bytte ut det fine melet med en grov melblanding.

Foto: Aina Hole
kilde

Trylleburger med rosa og grønn saus

Så lett er denne spennende hamburgeren å lage at det er som om du skulle ha hatt tryllestav!

Ingredienser

* 1 stk løk
* 400 g karbonadedeig
* 2 båt hvitløk
* 1 stk egg
* ¼ ts salt
* ¼ ts pepper
* 1 dl cultura pære
* 2 ss potetmel
* 50 g cheddar revet
*
* Tilbehør:
* 8 stk mandelpotet
* 6 stk frisk sjampinjong
* 10 stk sukkererter
* 4 skive brød
* 10 stk cherrytomat, rød
* 8 stk salatblad
* 1 stk grønn chili
*
* Rosa saus:
* 1 stk rød chili uten frø, finhakket
* 1 ss chilisaus søt type
* 1 dl kesam
*
* Grønn saus:
* 1 stk avocado most
* 1 dl kesam
* 1 båt hvitløk presset
* 1 ts sitronsaft

Fremgangsmåte

Finhakk løken og bland i karbonadedeig, hvitløk, egg, salt, pepper og cultura. Rør i potetmel og evt ost. Form 4 store burgere. Stek disse i stekepanne 5 – 6 minutter på hver side. Legg dem i en ildfast form og sett formen i ovnen på 180 °C i 10 minutter.

Tilbehør

Fres poteter, sopp og sukkererter lett i en panne. Bland sammen sausene hver for seg. Del brødskiven i to, legg den ene delen på tallerkenen og legg på hamburger, sausene og til slutt den andre delen av brødskiven over. Legg deretter på grønnsaker og poteter. Rynt gjerne med chili.

foto: Jarle Nyttingnes
kilde

Sjørøverspyd

Skal man samles til hyggelig lag, kan man by på morsomme spyd. Enten kan man lage alle ferdige på forhånd, eller la hver gjest få lage sitt eget.

Ingredienser

* 3 stk kyllingfilet
* 200 g småpølse
* 500 g kjøttboller av kylling (ca 20 stk)
* 2 stk rød paprika
* 200 g hvitost
* 1 beger cherrytomat, rød
* 1 bunt reddik
* ½ stk cantaloupe melon

Fremgangsmåte
Del kyllingfileter og pølser i mindre biter og stek dem i en stekepanne. Varm også kjøttbollene. Del paprika og ost i mindre biter og tre alle ingrediensene på grillspyd. Spydene plasseres i en halv melon før servering. Serveres med dipp og brød.

Foto: Astrid Hals
kilde

Pølsehorn

Pølser passer til mye. Disse er innbakte, og smaker ekstra godt med krydderost.

Ingredienser

* 50 g meierismør
* 5 dl vann
* 50 g gjær
* 1 ts salt
* 750 g hvetemel
* 125 g kremost med krydder
*
* Fyll:
* 24 skive jarlsberg , norvegia eller annen ost
* 100 g ferdig stekt løk
* 24 stk grillpølse
* sammenvispet egg og revet ost

Fremgangsmåte

Smelt smøret og tilsett vannet. Løs gjæren opp i den lunkne væsken. Rør i salt og hvetemel til deigen er smidig og passe fast. La deigen heve til dobbel størrelse.

Del deigen i 3 – 4 like leiver og kjevle hver leiv ut til runding. Smør kremost på den ene rundingen og dryss over stekt løk. Del hver runding i snipper og legg en pølse på hver. Rull sammen mot spissen til horn.

Del hver av de to andre leivene i spisser. Legg en osteskive på hver og dryss over stekt løk og legg på en pølse før de rulles sammen til horn. Etterhev ca 20 minutter.

Pensle med egg og stek de fylte hornene i ovnen på 225 °C i ca 15 minutter.


kilde