Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Lavkarbo

Lavkarbo Sjokoladetrøfler

Nydelige lavkarbo sjokoladetrøfler som smelter i munnen.

Ingredienser

100 g mørk sjokolade (85 prosent)
3/4 dl (75 g) fløte
2 ss Sukrin
1 ss smør

Eventuelt noen dråper mintessens eller annen smakstilsetning, som for eksempel appelsin.

Dersom det ønskes, litt kakao eller SukrinMelis til å rulle trøflene i.
Fremgangsmåte

Hakk sjokoladen fint, gjerne ved hjelp av en matmikser. Kok opp fløten og Sukrin, og hell dette over sjokoladen under omrøring. Tilsett smøret og rør sammen.
Tilsett mintessens eller annen smakstilsetning dersom du ønsker det.
Hell massen over i et fat med lokk og sett det i kjøleskapet så massen stivner. Det tar ca 3 timer. Trill så sjokolademassen til kuler og rull dem om ønskelig i kakao/SukrinMelis.
Alternativt kan du helle røren i en silikonform for småkaker/konfekt, da trenger du ikke å forme trøflene til kuler.
Oppbevar trøflene kaldt.

Oppskriften er hentet fra boka «Bakeglede uten sukker» av Annika Rogneby. Utgitt på Lille Måne forlag.

Lavkarbo marsipan

Sunnere marsipan enn dette får du vel ikke? Hele oppskriften gir 411 kcal og ca. 12 kuler. Det vil si ca. 34 kcal per kule.

Ingredienser

90 g mandelmel
60 g SukrinMelis
2 eggehviter
(1-3 dråper mandelessens)

Topping:
20 g mørk sjokolade

Fremgangsmåte

Bland SukrinMelis, mandelmel, eggehviter og mandelessens. Smak på marsipanen etter hvert som du knar den sammen, og tilsett mer mandelmel eller SukrinMelis ettersom hvor søtt du liker å ha det. La deigen hvile i ca. 15 minutter, del den i 12 like biter og trill kuler.

Del sjokoladen i biter og putt de i en plastpose, smelt i varmt vann. Klipp av tuppen.

Brente mandler med Sukrin – Lavkarbo

En god lavkarbo oppskrift på brente mandler

Ingredienser

100 g mandler
90 g Sukrin
10 g sukker
1 dl vann
30 g smør

Fremgangsmåte

Ha mandler, Sukrin, sukker og vann i en tykkbunnet kjele eller stekepanne, og la det småkoke 1 – 1 1/2 time til væsken er blitt tykkere og brunaktig, og mandlene har fått en mørkere farge. Tilsett smøret og la det koke videre i ca 10 min så massen blir gyllenbrun og blank. Fisk opp mandlene fra kjelen og legg dem på smurt bakeplate. Avkjøl – og brekk mandlene fra hverandre.
De smaker best etter noen timer, eller neste dag. Da er de kjempesprøe og gode.

Lavkarbo – Peppermynteknapper

Denne lavkarbo og glutenfrie oppskriften er hentet fra Cecilie Theiste-Bratlis bok «Fristende lavkarbo – enkle og nydelige bakverk du kommer til å elske».

Ingredienser

1 dl SukrinMelis
2 ss fløte
4 dråper peppermynteolje
Sjokolade til å dyppe knappene i

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene godt sammen. Massen skal være ganske løs, men la den stå kaldt noen minutter dersom du vil ha en fastere masse å jobbe med.
Trykk ut små knapper ved hjelp av et lite glass, eller rull små kuler.
La knappene stivne i kjøleskapet.
Smelt valgfri sjokolade (f.eks Tagatose mørk sjokolade) i mikroen eller over et vannbad, og dypp knappene i sjokoladen.
Oppbevar peppermynteknappene i kjøleskapet.

Oppskriften gir ca 10 knapper.

Lavkarbo – Mandeltopper

Denne lavkarbo og glutenfrie oppskriften er hentet fra Cecilie Theiste-Bratlis bok «Fristende lavkarbo – enkle og nydelige bakverk du kommer til å elske». Selv sier hun om denne oppskriften: «Dette er egentlig en marsipanoppskrift. Marsipan er jo nydelig, og disse små toppene er en passe munnfull».

Ingredienser

1 eggehvite
1,5 dl mandelmel, evt finmalte skåldede mandler
2-3 ss Sukrin
1/2 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene raskt sammen. Små topper lager du enten ved å forme dem med hendene, eller ved å bruke en sprøytepose med stor åpning.
Mandeltoppene stekes midt i ovnen på 180 grader i 10 minutter.
Oppskriften gir 20-30 topper.

Om ønskelig kan toppene etter at de er godt avkjølt dyppes i smeltet sjokolade.

Lavkarbo brød

Lavkarbo er populært blant mange og her får du oppskrift på lavkarbobrød. Bruk helst linfrø som er knuste, for da får kroppen lettere tilgang på oljen i frøene.

Ingredienser

  • 6  egg
  • 1½ dl TINE Seterrømme
  • 6 dl havrekli
  • 1 dl solsikkefrø
  • 1 dl sesamfrø
  • 4 ss linfrø (helst knuste)
  • 1½ ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 3 ss rapsolje

Slik gjør du

  • 1
    Sett stekeovnen på 180 °C. Du trenger en smurt brødform, som er kledd med bakepapir.
  • 2
    Pisk eggene sammen først og bland inn resten av ingrediensene. Hell i brødformen.
  • 3
    Stek brødet på nederste rille i ovnen i ca. 55 minutter.
  • 4
    Avkjøl på rist. Brødet har god holdbarhet og oppbevares best i kjøleskapet.