Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Kaker

Halloween kake – Kistekake

En grøssende kake til Halloween – kake formet som en kiste (Sjokoladekake i langpanne):

6 egg

400 g sukker

450 g smør

3 dl melk

6 ss bake kakao

450 g hvetemel

4,5 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør, avkjøles ved å tilsette noe av melkemengden. Bland de tørre ingrediensene og sikt det i eggedosisen, vekselvis med smeltet smør og melk. Bland forsiktig. Hell røren i en langpanne (ca. størrelse 35 x 30 cm) kledd med bakepapir. Stek kaken midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 30 minutter. Avkjøl kaken noe før den hvelves på rist. Kaken kan med fordel bakes dagen før den skal pyntes.

Ostekrem

250 gkremost (nøytral)

120 g mykt smør

8 dl melis

4 ts vaniljesukker

Bland alle ingrediensene og visp det til en luftig og porøs krem.

Del langpannen i to like stor deler og skjær de to delene i kisteform. Se bilde.

Smør den ene delen av kaken med ostekrem og legg den andre delen oppå.

Ta av litt ostekrem til pynt. Tilsett 2 ss kakao til den resterende delen av ostekremen og litt svart fargepasta. Smør den svarte kakaokremen over hele kaken. Lag til slutt et kors på toppen av kaken med den hvite ostekremen, ved hjelp av en sprøytepose eller med et kremerhus av matpapir.

kilde

Oreo cupcake oppskrift

Muffins (store)

Frosting

  • 150 gr Philadelphia naturelle eller aprikos
  • 150 gr Smør (mykt)
  • 300 gr Melis
  • 1 ts Freia Vaniljesukker

Fremgangsmåte

Muffins

Pisk smør og sukker hvitt og kremete, hell vekselvis i det tørre og eggene. Ikke rør mer i massen enn nødvendig!

Fordel i formene, og stek på 175C i ca 20 minutter. Avkjøl.

Frosting

Pisk sammen smør og kremost til glatt og fluffy masse, ha så i melis litt og litt samt vaniljesukkeret.

Farg gjerne glasuren med konditorfarge, og pynt med for eksempel forskjellige typer strøssel, non stop, sølvkuler eller Oreos.

 

Ønskes det annen smak på cup cakes? Tilsett for eksempel:

  • 4ss eplesyltetøy og ½ ts kanel
  • Skall av en raspet appelsin og 50g hakket sjokolade
  • 1 dl frosne eller friske bær

kilde

Sjokoladekake i langpanne

Sjokoladekake er noe de fleste liker og den passer derfor utmerket til alle store og små anledninger. Denne sjokoladekaken i langpanne passer til alle anledninger.

Ingredienser

  • 6 stk egg
  • 6 dl sukker
  • 450 g smør
  • 2 dl melk
  • 10 dl hvetemel
  • 3 ts vaniljesukker
  • 2 ss bakepulver
  • 6 ss kakaopulver
  • Sjokoladekrem:
  • 125 g smør , romtemperert
  • 250 g melis
  • 2 ss kakaopulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 ss sterk kaffe

Fremgangsmåte

Pisk egg og sukker til luftig og stiv eggedosis.

Smelt smøret og tilsett melken.

Bland de tørre ingrediensene og sikt det inn i eggedosisen under forsiktig omrøring med en slikkepott, vekselvis med smør og melkeblandingen.

Hell røren over i en stor langpanne, ca 32 x 40 cm, med bakepapir i bunnen.

Stek kaken midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 35 minutter. Avkjøl kaken før kremen smøres på.
Krem:
Bland alle ingrediensene i en bolle og visp til en luftig krem. Smør kremen utover kaken og pynt etter ønske.

kilde

Valentinkake med sjokolade

Lag en nydelig Valentinkake med sjokolade på kjærlighetsdagen 14. februar. Dette er en perfekt anledning til å lage en hjerteformet kake til en man er glad i.

Valentinkake med sjokolade


Ingredienser

2 stk egg
2 dl sukker
100 g smør
1 plate kokesjokolade
1 dl hvetemel
melisdryss til pynt

Fremgangsmåte

Dette er en klassisk sjokoladekake som du steker i en hjerteform eller skjærer et hjerte av kaken som er stekt i rund form.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt smøret på svak varme og la sjokoladen smelte i smøret. Rør og la det bli litt avkjølt før du vender blandingen inn i eggedosisen. Vend melet i til slutt.

Hell røren i en godt smurt hjerteform eller rund form, og stek kaken i ovnen på 200 °C i ca 20 minutter. Den skal være litt myk i midten.

Avkjøl kaken i formen. Ta den ut og legg den på fat. Lag en hjertesjablong ved å klippe et hjerte fra et stykke matpapir. Legg papiret på kaken og sikt melis over hjertehullet.

Server eventuelt bær og krem til.

Valetines day hjertekake

hjertekake til Valentines dayHva med å overraske din kjære med en hjertekake på Valentines day?

Dette trenger du:

4-5 egg
3 kopper sukker
240 g smeltet margarin
3 ts bakepulver
4,5 ts kakao
2 kopper melk
6 kopper Møllerens mel

Slik gjør du:

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Bland deretter de andre ingrediensene i eggedosisen.

Stekes på 200 grader i 25-30 min.

Pynt kaken med smørkrem i ønsket farge.

Serveringstips:

På bildet er kaken til Karoline pyntet med kakas smørkrem og pyntet med sølvkuler.

kilde

Sjokoladekake i langpanne med innkokte klementiner

Ingredienser

8 egg
12 dl Dansukker sukker
2 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
1 ts salt
3 dl kakao
6 dl hvetemel
400 g smeltet smør


Tilbehør

10 klementiner
5 dl Dansukker Lys Sirup
3 dl vann
3 kanelstenger
9 stjerneanis
2 ss Dansukker Vaniljesukker Fairtrade

Pisket krem

Visp egg og sukker godt sammen. Bland sammen de tørre ingrediensene, og rør dem inn i eggeblandingen. Tilsett det smeltede smøret. Hell deigen i en langpanne med smurt bakepapir. Stek på nederste rille i ovnen ved 175°C i ca. 35 minutter. Skrell klementinene nøye, fjern så mye som mulig av det hvite. Del klementinene i båter. Bland hvit sirup, vann og krydder i en kjele og kok opp. Ha i klemtinene og slå av varmen på platen, men la kjelen stå der til det har blitt kaldt. Server kaken med klementinene og litt pisket krem.

Ønsker du ikke klementiner til kaken, kan du lage en lekker kokostosca isteden

600 g kokosmasse
5 dl Dansukker Sukker
3 dl Dansukker Lys Sirup
5 dl kremfløte
200 g margarin

Bland sammen ingrediensene til toscaen i en kjele og la det småkoke under omrøring i 5 minutter. Bre toscarøren på kaken etter 25 minutters steking, og stek i 10 minutter til. Avkjøl kaken før den skjæres i ruter. Legg kakestykkene i en boks med matpapir mellom hvert lag. Rutene kan gjerne fryses.

Oppskriften er utarbeidet av dansukker.no

Cappuccinokake


Cappuccinokake er en kake for den kaffeglade!

Ingredienser

  • 225 g sukker
  • 4 stk egg
  • 225 g smør
  • 3 ss pulverkaffe
  • 2 ss kokende vann
  • 1 dl melk
  • 225 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ss kakaopulver
  • Krem:
  • 2 ss sterk kaffe
  • 150 g kokesjokolade
  • 3 stk eggeplomme
  • 3 dl kremfløte
  • romessens

Fremgangsmåte

Pisk sukker og egg til luftig og stiv eggedosis.

Smelt smøret og løs opp pulverkaffen i kokende vann. Ha smøret og kaffen i melk for å avkjøle blandingen.

Rør melkeblandingen i eggedosisen. Bland de tørre ingrediensene og sikt det inn i røren under forsiktig omrøring med en slikkepott.

Hell røren over i en langpanne (25 x 35 cm) med bakepapir i bunnen.

Stek kaken midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 30 minutter. Avkjøl kaken før kremen smøres på.

Krem:
Ha kaffe og sjokolade i en kjele og smelt sjokoladen på svak varme. Avkjøl litt og rør inn eggeplommene.
Visp kremfløten til luftig krem og bland sjokoladeblandingen inn i kremen. Smak til med romessens. Bre eller sprøyt kremen på toppen av kaken og sett den til avkjøling, slik at kremen stivner.

kilde

Gulrotkake med ostekrem


Gulrotkake er en generelt godt likt kake som passer bra til alle anledninger. Er det kanskje din tur til å ta med kake på jobben? Da bør du prøve denne.

Ingredienser

  • 6 stk egg
  • 360 g sukker
  • 150 g smør
  • 300 g hvetemel
  • 4 ts malt kanel
  • 3 ts natron
  • 2 ts vaniljesukker
  • 330 g revet gulrot
  • Krem:
  • 125 g kremost naturell
  • 60 g smør , romtemperert
  • 4 dl melis
  • 2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

Pisk egg og sukker til luftig og stiv eggedosis.

Smelt smøret og avkjøl litt. Tilsett smøret i eggedosisen.

Bland de tørre ingrediensene og sikt det inn i røren under forsiktig omrøring med en slikkepott. Tilsett revet gulrot under forsiktig omrøring.

Hell røren over i en langpanne (27 x 37 cm) med bakepapir i bunnen.

Stek kaken i forvarmet ovn,midt i ovnen ved 175 ºC i ca. 30 minutter. Avkjøl kaken før kremen smøres på.
Krem:
Visp sammen alle ingrediensene til en luftig krem. Bre ostekremen over kaken og pynt med gulrotstrimler.

kilde

17. mai kake

En enkel og god kake å lage til de store anledningene. Passer utmerket som både bursdags og 17. mai kake.

Ingredienser
  • 1stksukkerbrød (ferdig eller hjemmelaget)
  • 5dlvaniljekrem
  • 2dlrørte eller friske bær
  • 3dlkremfløte
  • 1sssukker
Slik gjør du:

 

  • Del sukkerbrødet i to lag. Legg nedre lag på et fat, dynk litt med melk eller juice/fruktsaft.
  • Fordel vaniljekremen og bærene på bunnen, legg på øverste lag, dynk med melk/juice.
  • Visp fløten til krem med litt sukker. Fordel kremen over kaken og ned langs kantene.
  • Pynt med bær og flagg!

kilde

Pavlova – den beste 17. mai-kaken?

Hipp hurra! En lekker pavlova i rødt, hvitt og blått.

Marengsbunnen kan lages 3 dager i forveien, men da må den stå uten plast på kjøkkenbenken. Legg et tørt kjøkkenhåndkle over.

Bruk fantasien og varier når du serverer Pavlova. Hva med eksotiske og hermetiske frukter? Prøv også vispet krem iblandet karamellsaus, eller krem med syltetøy.

Ingredienser

* 4 stk eggehvite
* 1 ts hvitvinseddik
* 225 g sukker
* 1 ss maisstivelse (maizena)
* 1 ts vaniljesukker (kan sløyfes)
*
* Fyll:
* 3 dl kremfløte
* 2 ss sukker
* 3 dl ferdig vaniljekrem
* ca 300 g friske bær

Fremgangsmåte

I stekeovn: Forvarmes til 200 °C, senkes til 100 °C stekes i ca 50 minutter

Tegn opp sirkel på 22 cm i diameter på et bakeparir. Visp eggehvitene til hard skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Tilsett sukker, maisstivelse og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank og smidig har du den på bakepapiret, innenfor sirkelen. Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 200 °C til 100 °C. Stek bunnen til marengsen er sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på fat. Rett før servering vispes fløten tilsatt sukker til luftig krem og blandes med vaniljekrem. Pynt med rikelig med bær.

Ønsker du en magrere krem?

Visp 1 pk lett dessertfløte til krem og bland inn 2 beger vaniljekesam. Smak til med fruktose eller sukker.

Trinn 1

Tegn opp en sirkel på 22-24 cm i diameter på et bakepapir. Visp eggehvitene stive i en ren bolle. Tilsett sukker, maisstivelsen og eddik litt etter litt. Massen skal være så stiv at man kan lage mønster som ikke flyter ut.

.
.
.
.
.

Trinn 2:

Fyll sirkelen med eggehvitemassen. Lag en fordypning i midten. Skru ned temperaturen til 100 °C når du setter inn bunnen og stek som angitt.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

Trinn 3

La kaken avkjøle på rist. Den er nå herlig sprø på yttersiden og myk inni. Flytt den over på et fat. Bland vispet krem med vaniljekrem og fyll dette oppå bunnen.

.
.
.
.
.
.
.
.

Trinn 4

Legg jordbær på en fjøl. Skjær hvert bær i skiver, men la de sitte sammen i toppen av bæret. Dytt det litt ned, og du får en fin jordbærvifte.
.
.
.
.
.
.
.
.
Foto: Alf Børjesson
kilde