Oppskrifter og tips om mat

Mat og drikke oppskrifter.

Category : Varme drikker

Adventskakao

God og varmende drikk i adventstiden mens vi venter…

Ingredienser

1 ss kakaopulver
1 ss sukker
2 ½ dl lettmelk
1 stk stjerneanis
4 stk hel kardemomme (frø)
4 stk hel nellik

Fremgangsmåte

Rør ut kakaopulver og sukker i melken, tilsett krydder og kok langsomt opp. Sil fra krydderet og server!

kilde

Eggnog


Her er oppskriften på god gammeldags eggnog. En klassiker.

Ingredienser

6 stk egg
1 ½ dl sukker
12 dl melk
2 ts vaniljesukker
1 ½ dl konjakk
5 dl kremfløte
revet muskatnøtt

Slik gjør du

1. Visp sammen egg og sukker i en kjele og tilsett melk.

2. Varm opp blandingen på middels til lav varme under konstant omrøring til den er så tykk at den «henger» på en skje. Vær tålmodig- det tar litt tid.

3. Tilsett vaniljesukker og konjakk og avkjøl i kaldt vannbad under omrøring. Sett eggnogen kald i minst 3 timer eller over natten.

4. Stivpisk kremfløte og vend den om i eggnogen. Dryss lett over med revet muskatnøtt.

kilde

Hjemmelagd rødvinsgløgg

glogg1 – 1 1/2 dl sukker
1 flaske juleøl (3,3 dl)
2 ts kardemommekjerner
1 bit pomeransskall
1 kanelstang
5 kryddernelliker
1 helflaske rødvin (7,5 dl)
1-2 dl sherry
rosiner
mandler

Smelt sukkeret i tykkbunnet jernstekepanne (teflonpanner blir ødelagt). Sukkeret skal bli lysebrunt og flytende, men må ikke bli for brent. Tilsett forsiktig ølet, litt om gangen.

Legg krydderet i og kok opp på nytt. Ta pannen av varmen og la det hele stå i 2 timer. Sil fra krydderet.

Bland den silte kryddergløggen med rødvin og sherry. Ha i en neve rosiner og en neve skåldede mandler. Varm opp gløggen, men la den ikke begynne å koke.

Serveres varm, med mandler og rosiner i små skåler ved siden av.

Adventskakao

God og varmende drikk mens vi venter…

Ingredienser

* 1 ss kakaopulver
* 1 ss sukker
* 2 ½ dl lettmelk
* 1 stk stjerneanis
* 4 stk hel kardemomme (frø)
* 4 stk hel nellik

Fremgangsmåte

Rør ut kakaopulver og sukker i melken, tilsett krydder og kok langsomt opp. Sil fra krydderet og server!

kilde: melk.no

Deilig varm sjokolade

Ingenting kan måle seg med en god kopp varm sjokolade foran peisen eller i godstolen, eller begge deler.


Ingredienser

* 300 g mørk kokesjokolade
* 7 dl melk
* 3 ts sukker
* ½ ts vaniljesukker
* 1 dl kremfløte

Fremgangsmåte
Del sjokoladen i biter og ha i en gryte. Hell over melk og varm dette sakte opp til kokepunktet, mens du hele tiden rører. Tilsett sukker og vaniljesukker i kremfløten og visp denne til en halvfast masse. Rør inn kremfløten i gryten like før kokepunktet.
Server gjerne med vispet krem på toppen, i passende krus eller kopp.

kilde: melk.no

Chai te

Chai te har kommet for fullt rundt omkring på kaféer i Norge. En deilig tedrikk med varm melk.

Ingredienser

* 3 dl chai te
* 2 stk hel kanel
* 5 stk hel nellik
* 50 g lime
* 1 ss honning

Fremgangsmåte
Kok opp te, kanel, nellik, limeskall og honning sammen i en kjele. Ta kjelen av varmen, og la blandingen trekke under lokk i 1 time. Hell blandingen gjennom en sikt og tilsett melk. Varm opp og tilsett mer honning etter smak.

kilde: melk.no

Cappuccino


Navnet på denne varme kaffedrikken kommer av Ordine dei Frati Minori Cappuccini – Kapusinerordenen – som bruker kjortler med hetter (cappuccino betyr «liten hette» på italiensk).

Ingredienser

* 2 dl melk
* 2 dl espressokaffe
* ½ ss malt kanel – eller en blanding av kanel, sjokolade og vanilje

Fremgangsmåte
Kjør melken til skum i steamer og bland med espressoen. Dryss på strø og server med brunt sukker til.

kilde: melk.no

Eggende varm sjokolade

Server varm sjokolade til noen du er glad i. Pynt gjerne med marshmallows og et dryss av kakao eller cappucinokrydder.
Porsjoner

Ingredienser

* 1 ½ plate kokesjokolade
* 1 l melk
* ca 3 stk eggeplomme
* ca 2 stk marshmallows
* litt kakao eller cappucino krydder

Slik gjør du:
1. Brekk sjokoladen i biter og rør den ut i litt kokende vann.

2. Tilsett melk og kok det lansomt opp under visping.

3. Avkjøl noe, tilsett eggeplommene og varm sjokoladen igjen til den tykner.

Server drikken straks, gjerne med marshmallows og dryss av kakao eller cappucinokrydder.

Chilikakao

Litt hot, men veldig godt!

Ingredienser

* 1 stk vaniljestang
* 4 dl melk
* 3 ss kakaopulver
* 1 ts rød chili
* ½ dl honning
* 2 ts maisstivelse (maizena)
* 2 ss vann
* 150 g gjerne 70 % kakao mørk kokesjokolade

Fremgangsmåte

Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha vaniljestang, frø, melk, kakao, finhakket chili (splitt og fjern frøene) og honning i en kjele og varm det til kokepunktet. Rør ut maisennamel med vann. Bland den utrørte maisennaen i det varme melkeblandingen og la det småkoke i ca ½ minutt. Ta kjelen av varmen. Tilsett finhakket sjokolade under omrøring og rør til all sjokolade har smeltet.

kilde: melk.no

Brasiliansk kaffe

Brasil er verdens største kaffeproduserende land og står for nærmere 40% av produksjonen på verdensbasis.

Ingredienser

* 2 dl sjokolademelk
* 1 dl sterk kaffe
* 1 dl vispet kremfløte

Fremgangsmåte
Varm sjokolademelk og kaffe sammen. Serveres varm med vispet krem og et sjokoladedryss på.

kilde: melk.no